Сегодня Прощеное воскресенье. Куда ж без блинов? Традиция. Все сегодня пекут и едят блины - символ счастья. Символ сытости, здоровья, достатка. А также приближающегося окончания зимы.
Встала пораньше с одной мыслью - напечь побольше блинов, чтобы всем хватило и все наелись. Продукты были куплены заранее: молоко, масло, мука. Остальное всегда у меня есть.
Решила испечь блины на дрожжах. Это тоже искусство, будешь делать кое-как - не получится ничего. Приготовить опару надо умеючи.
Блины на дрожжах
Решила освежить в памяти рецепт. Взяла за основу первый же попавшийся в Интернете рецепт-видео.
7 г сухих дрожжей, 4 столовые ложки сахара, 1/4 ч.л. соли и 200 г теплого молока, столовую ложку муки перемешать и оставить на 10 минут.
В это время замесить опару из 750-800 мл теплого молока, 3-х яиц и примерно 3-4-х стаканов (500-600 г) просеянной муки. Перемешать, чтобы не было комков, добавить уже несколько запенившуюся дрожжевую опару. Перемешать все,убрать в теплое место на 30-40 минут.
Через требуемый интервал времени перемешать опару и снова убрать на 30 минут. И потом опять этот процесс повторить. В общей сложности подходить опара должна у вас не менее 1,5 часов!
Тесто будет булькающим, пузырящимся, пенящимся. Вот таким оно нам и нужно. Добавить туда 1/2 ч.л. соды, разведенной в воде (3 стол ложки) и 1/3 стакана растительного масла. При выпечке нужно попробовать блинок. Возможно, потребуется добавить сахара или соли, у меня получилась несколько густая опара, пришлось добавить ещё воды.
Выпекать на раскаленной сковороде.
У вас получится вот такая стопка блинов.
Масленица в Суздале
Вы, наверное, знаете, что есть в нашей стране город-заповедник - Суздаль во Владимирской области. Туда едут туристы со всей России на различные праздники. В том числе и на Масленицу. Народные гулянья, сжигание чучела, катание на лошадях!
И вот два года назад поехала я на Масленицу в Суздаль. Народу - толпы. Пробки поэтому, хотя там никакого транспорта и в помине нет - город малюсенький. Экскурсовод показал нам достопримечательности некоторые, в частности, площадь, где снимался фильм "Жениться Бальзаминова".
Помните, как Георгий Вицин радовался, что женился на богачке? Погуляли мы с подружкой по городу, посмотрели, как катаются туристы на лошадях и снегоходах по льду местной речки, а затем решили отведать блинов. В кафешке.
Нам это не удалось почти! Очереди были большие в любые точки питания.
Мы заняли, отстояли около получаса. Сели за столики, заказываем: блины. И в ответ: а блинов нет, полчасика подождете, пока напекут?
Вот это да, на Масленицу блины кончились!
Напарница стала ждать, а я ей говорю: Рита, смотри, у меня все есть, и достаю из своей сумки контейнер, припасенный в дорогу, с домашними блинами, которые я заранее испекла и взяла на всякий случай. Рита вежливо отказалась и стала ждать. А я купила только чай. Съела свои блинки и пошла довольная за сувенирами.
С тех пор я за блинами в Суздаль не езжу!
Масленица в Сормове
А сегодня я решила пойти на Масленицу к нашему универмагу "Сормовские зори", который находится в центре нашего Сормовского района. Было объявление о народном гулянии в соцсетях.
И не пожалела - тут было интересно. И блинами накормили совершенно бесплатно!
Играла весёлая музыка. Скоморохи развлекали детей различными подвижными играми на быстроту, ловкость, силу. В играх участвовали и дети, и взрослые.
Прямо тут в импровизированной столовой "повар" жарил блины на 6-местной электрической блиннице. Раз, два - и готово! Сразу шесть небольших блинчиков.
Рядом проходил мастер-класс. Детишки украшали свежеиспеченные блинчики шоколадными узорами и ели их.
А рядом было организовано другое угощение. Бесплатное.
Девицы-красавицы наливали сормовичам из самовара фирменный чай и угощали блинами. Хочешь - с джемом, хочешь - со сгущенным молоком. Можно взять сушку, бараночку, яблочко, сахар. Все желающие были накормлены.
Вдоль универмага ребятишек в санях катала маленькая лошадка - пони. Желающих покататься было немало!
В заключение праздника состоялось традиционное перетягивание каната. Победила дружба!
Праздник удался. Проводили Масленицу сормовичи весело!
Если понравился материал - поставьте лайк. Подписаться не забыли?
Поблагодарить автора за труд можно здесь.
Еще много интересного будет у нас!
Пишу и пишу для вас.