Вчера обещал поделится рецептом блинчиков из советского сборника рецепту, так что ловите #рецепты
Яйца, соль, сахар размешивают, добавляют холодное молоко (50% нормы), всыпают муку и взбивают до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое жидкое тесто (влажность 66%) процеживают. Блинчики выпекают на смазанных жиром и разогретых сковородах диаметром 24-26 см.
Налитое тесто поворачиванием сковороды распределяют ровным слоем по всей поверхно-
сти и обжаривают с одной стороны, после чего блинчики снимают и охлаждают.
Блинчики никогда не липнут, если только вы не накосячили с ингредиентами и не добавили больше сахара, это кстати одна из самых частых проблем, когда блинчики липнут.
Максимум я могу добавить чуть-чуть масла в тесто, но не переборщить иначе они будут ажурными
