Ресторанный десерт у вас дома без хлопот.
Шоколадный фондан - тот самый десерт, который чаще всего заказывают в ресторанах «на двоих». Его приносят тёплым, аккуратно припудренным сахарной пудрой, и в зале на секунду становится тише - все ждут разреза. Ложка касается корочки, и внутри появляется густая шоколадная серединка, медленно вытекающая на тарелку.
Кажется, что это что-то сложное и профессиональное. На самом деле фондан готовится из простых ингредиентов и требует не столько мастерства, сколько правильного времени выпечки. И его совершенно не сложно приготовить дома. Результат вас удивит!
Ингредиенты на 5 формочек по 125 мл.:
Яйца - 3 шт.
Горький шоколад 70% - 150 гр.
Сливочное масло - 150 гр. (+10 гр. на формы)
Мука - 75 гр. (+15 гр. на формы)
Сахар - 100 гр.
Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 градусов.
В миске с помощью миксера взбейте яйца с сахаром.
Добавьте муку и взбейте до однородности.
На водяной бане растопите шоколад и масло до однородной массы .
Влейте растопленный шоколад с маслом в тесто и снова взбейте до однородной массы.
Подготовьте формочки. Каждую смажьте растопленным сливочным маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто по формам.
Выпекайте фонданы в разогретой духовке в течении 12 минут.
Достаньте фонданы из духовки и дайте им слегка остыть.
Аккуратно проведите ножом по краю формы и переверните фондан на тарелку. Украсьте сахарной пудрой.
А можно подать прямо в формочке - так он дольше останется тёплым, а серединка будет идеально текучей.
