Nothing Extra Everyday

Почему его добавляют в продукты, что из слухов - правда, а что - байки из интернета, и стоит ли его бояться на самом деле. Пальмовое масло сегодня - главный гастрономический страшилка. Им пугают в новостях, его ищут в составе, его проклинают блогеры...

Крестьянское, Традиционное, топлёное, шоколадное… И вездесущая пальма в костюме благородного сливочного. Что я выяснила и что теперь навсегда прописалось на моей кухне. Помню бабушкин погреб. Оттуда, как сокровище, извлекалась трёхлитровая банка с солнечными, словно янтарь, кусками...

Разбираем 9 видов. Без маркетинга, без «волшебных свойств» и без лишних трат. Стою в магазине перед полкой с солью. Розовая глыба за 800 рублей. Чёрные хлопья за 500. Морская крупная в крафтовом мешочке...

Кюфта - популярное блюдо ближневосточной и средиземноморской кухни. По сути это пряные мясные котлеты или небольшие колбаски из фарша, которые жарят на сковороде, запекают или готовят на гриле. Харисса - острая паста из перца чили, чеснока, оливкового масла и специй...