Сливочный и пряный мисо рамен на курином бульоне, с чесноком и имбирем, грибами, яйцом и копчёной ветчиной.
В сотейнике подрумянить несколько ломтиков копчёной ветчины 🐷 или грудинки (как замена тясю), выложить. Там же обжарить на сливочном масле четвертинки грибов 🍄🟫 (шампиньоны) до золотистого цвета, добавить измельченные ножом 1 зубчик чеснока 🧄 и имбирь 🫚 такого же размера, перемешивать около 30 сек до золотистого цвета чеснока (не до темного, не передержать), и влить 500 мл куриного бульона, довести до кипения и варить 5 мин.
Выключить нагрев и через сито растереть в бульон 1 ст.л пасты мисо, перемешивать до растворения.
Отдельно отварить яичную лапшу или рамен до готовности.
В порционную пиалу 🍜 выложить лапшу, ветчину, залить горячим бульоном, выложить половинки отварного яйца🥚, добавить лук-порей соломкой, кольца зеленого лука.
Получаем мягкий и пряный бульон, с упругими грибами и нежной лапшой, ароматом копчения и вкусом мисо.
Мисо Рамен - отличный зимний вариант рамена, пришедший с северного японского острова Хоккайдо.
В середине трапезы по желанию в рамен можно добавить ичими 🌶️(молотый красный острый чили перец или хлопья) по вкусу, для изменения вкуса - практика Аджихен, распространенная в Японии.