Увидела этот видео-рецепт с необычным названием на канале французского нутрициолога и сразу же решила воплотить в жизнь. Основа здесь - отваренные овощи плюс любая белая рыба. Полноценно сбалансированная по составу еда. Все составляющие полезной тарелки здесь есть: белок - яйца и рыба, углеводы и клетчатка из овощей, жиры - в соусе.
Кроме того, это вкусно! Овощи с майонезным или сметанным соусом - моя любимая еда. Я и раньше готовила отварную картошку в мундире и брокколи с белым чесночным/укропным соусом.
Айоли - это собственно название соуса. Во франузском Провансе айоли относится ко всему блюду.
Все ингредиенты отварные:
- Цветная капуста
- Зеленая стручковая фасоль
- Морковь
- Картошка
- Яйца
- Свекла
- Рыба
Овощи отварить до полной готовности. Разрезать на крупные части: картофель пополам, свеклу - на четвертинки, цветную капусту - на соцветия. Морковь и фасоль оставить целой.
Все овощи подаются сразу, горячими. При подаче на стол не смешивать. Каждый вид овощей подается на отдельных тарелках.
Яйца сварить вкрутую. Очистить, разрезать пополам.
На своей порционной тарелке каждый составляет свой "набор", что ему больше по вкусу.
Айоли подается с любой белой рыбой, отваренной или приготовленной на пару. Я брала хек. При отваривании к рыбе, кроме соли по вкусу, добавляется сушеный укроп и лавровый листик. Готовая рыба крупными кусками тоже подается на одном большом блюде.
Не помешает здесь свежий хрустящий хлебушек или чуть подсушенные гренки.
А вот соус Айоли, который представляет из себя домашний майонез с чесноком на натуральном оливковом масле холодного отжима, предлагается каждому порционно в розетках или маленьких.стаканчиках.
Рекомендую вам попробовать это простое, но очень вкусное блюдо. Натуральный вкус овощей оттеняется капелькой чесночного соуса. Я получила настоящее гастрономическое удовольствие!
🥦🥔🥕🥚 🥦🥔🥕🥚 🥦🥔🥕🥚 🥦🥔🥚