Фото Depositphotos, носит иллюстративный характер
Нутрициолог прокомментировала диетические рекомендации, которые обновил Минздрав США. В них советуют максимально сократить потребление добавленного сахара и ультраобработанных продуктов. В рационе должны быть овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, а еще молочные с естественной жирностью, хотя прежде внимание акцентировали на обезжиренных продуктах. Во враги организма не записаны также сливочное масло и животные жиры. Их позволено использовать, чтобы приготовить пищу. Ранее рекомендовали делать это на растительном масле. Красное мясо допустимо употреблять только пару раз в неделю. И количество не должно быть чрезмерным, то есть это не 3 кг шашлыка в майонезе за выходные.
Специалист отметила, что все люди разные, поэтому главное — сбалансированное питание, качественные белки, жиры, сложные углеводы. Она рассказала о своем завтраке. В него входят сложные углеводы. Гречка либо бурый или дикий рис, кусочек сливочного масла (5–10 г). Есть в рационе и яйца. Это доступные продукты. Обед может включать куриное или филе индейки, овощи. В любом случае траты на полезную еду — это инвестиции в здоровье.
Еще стоит обратить внимание на квашеную капусту, куда можно добавить морковь, свеклу, немного соли — и микс готов. Он содержит витамины, способствует восстановлению микрофлоры кишечника и поддерживает иммунитет. Ферментированные овощи — источник пробиотиков.
Клетчатка (овощи, зелень, ягоды, крупы) необходима для здоровья кишечника. Суточная норма клетчатки зависит от возраста и пола: для мужчин — до 38 г в день, для женщин — 20–25 г, для ребенка — плюс 5 г к возрасту. Например, для 10-летнего — это 15 г. Такое количество содержится приблизительно в 400–500 г свежих овощей, фруктов, ягод, цельнозерновых продуктов.
Екатерина также отметила, что любит творог, сыр и очень хорошо относится к кисломолочным продуктам. Молочные нужно исключить людям с аутоиммунными заболеваниями — для таких пациентов существуют протокольные диеты.
По словам нутрициолога, она не употребляет фастфуд, сосиски, ветчину и советует исключить из рациона также чипсы, газировки, торты, батончики.
Качественные фруктовые соки хоть и не лишены пользы, но содержат много сахара. Еще в них нет или почти отсутствует клетчатка, источником которой выступают цельные фрукты и которая способствует более плавному поступлению сахара в кровь, без скачка.