Масленица и у нас дома. Встала сегодня с мыслью, что на неделе не готовила блины, а надо бы. Решила, что сегодня надо постараться для семьи и приготовить всем блинов по вкусу.
Можно было бы купить готовые и не париться. Я как-то так сделала. Но там была перепутана начинка. Брала курицу с сыром, а получила фарш с грибами. Я с грибами не очень люблю блины, дочке тоже рановато такое. Только муж ел. Так что такой ситуации не хотелось бы. Разговаривала потом с продавцом, она подтвердила мои догадки, что начинки перепутаны не впервые и такое бывает.
Ну ничего, блины не особо долго жарить, надо просто запастись терпением. Я обычно включаю себе что-то фоном и готовлю.
Тем более у меня проверенный годами отличный рецепт тонких блинов. Готовятся очень быстро и всегда получаются. Если неожиданно едут гости и ничего нет в запасах, я обычно иду жарить блины. Через полчаса уже стопка готова.
Дочка пока не очень ест блины с начинкой, скорее любит без ничего. Муж, я знаю, что хотел бы с творогом и сгущенкой, а мне захотелось с мясом.
Выскочила в магазин за куском мяса. Готовый фарш можно было взять, но ок был дороже и очень сильно жирный. Не понравился. Так что крутила сама. Еще и котлеты налепила.
Также купила творог, сгущенку, яйца, молоко. Мука была дома. Ну что же начинаем.
Я использую точное количество ингредиентов, потому что блины на глаз у меня не получаются. Раньше получались, а в какой-то момент видимо глазомер сбился, поэтому у меня все по рецепту. Для тех, кому тоже надо точное количество, я напишу рецепт, но прошу строго придерживаться, чтобы все получилось. Половинить нельзя.
Рецепт:
Для начала берем мерную чашку. Важно для муки и молока использовать ее одну. Чашка может быть объемом примерно 250 мл или чуть больше, например, 300 мл. Обычная чашка из которой большинство пьет чай.
- 1,5 стакана муки - не сыпьте горку, иначе муки может не хватить и тогда блин развалится, насыпьте точное количество.
- 2 стакана молока
- 3 яйца - я пробовала готовить с яйцами разной категории и на результат это не повлияло.
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 и более столовой ложки сахара -зависит от личных предпочтений
Все смешиваю миксером. Разогретую сковородку смазываю кисточкой маслом растительным. Одна из моих бабушек брала половинку луковицы, протыкала ее вилкой и опускала в тарелку с маслом и смазывала сковородку луком в масле. Тогда будет вкусный луковый привкус.
На порцию блинов у меня уходит всего 25 мл масла. Я смазываю совсем немного и у меня хорошая блинная сковородка. Таким образом блины получаются не особо жирные. Но по вкусу само собой можно добавить больше масла или потом добавить сливочное масло к блинам. Мы так не делаем.
Готовые блины я накрываю крышкой, чтобы не подсыхали края, мне так нравится и так их легче заворачивать потом.
Каждый блин готовится порядка 10 секунд с одной стороны, если у вас дольше, увеличьте мощность нагрева плиты.
Не забудьте раскатать тесто по сковородке туда-сюда, чтобы блин был тонким.
Чтобы наделать разнообразные блины и простые, и с мясом, и с творогом и всем угодить, пришлось делать два замеса.) И все довольны! Всем хватило. Особенно учитывая, что в процессе готовки муж заглянул раза три, чтобы снять пробу!) А то вдруг не вкусные?
Всех с масленицей и вкусных блинов!
Приходите в телеграм, добавляйте фото своих блинов!
Все мои статьи: про меня, про переезд, Крым, бытовку, покупку дома и коммуникации, цены можно почитать по ссылке ниже:
Пожалуйста, подпишитесь на канал, чтобы не потерять меня и следить за новостями. Спасибо за лайк и ваш комментарий! Всем добра!