Как правильно есть блины?
Такой вот вопрос сегодня пришел от подписчика. Решила здесь написать. Ответить на этот вопрос, как ни странно, сложно.
- Что значит правильно?, - уточнила я.
- По этикету, - ответил мой подписчик.
Видите ли, друзья, этикет как свод общепризнанных правил сильно разнится в зависимости от того, где эти правила мы собираемся применять. И речь не просто о разнице между, скажем, светским и деловым этикетом. Речь о том, что в разных обществах разные правила. И то, что в одном месте общепризнанно, в другом - признак дурного тона.
- Ну а как вы едите?, - продолжал мой собеседник.
- Дома - руками. А на деловой встрече не заказываю, - ответила я.
Давайте разберемся.
В русской традиции, когда речь идет об уличных масленичных гуляньях, блины всегда ели руками. Сделать иначе - это как попробовать за грузинским столом есть хинкали ножом и вилкой.
В гостях смотрим на хозяйку. Если ест руками, значит в этом доме так принято. Если использует приборы - берем их и мы.
Приборы нужны и в ресторане. Блины с начинкой едим, отрезая по одному кусочку. Не стоит разделывать на части весь блин, откладывать в сторону нож и удобненько съедать всю эту красоту вилкой. Увы, это распространенная ошибка.
Если блин подан целым, то от середины ножом вырезаем клин (почти как режем торт). Именно так учила меня и Элеонора Басманова недавно на курсе по столовому этикету, где акцент был сделан именно на русской традиции застолья. Если к блинам что-то подано, то накладываем на этот клин, затем приборами складываем или сворачиваем (как получится) этот клин и съедаем. Только потом следующий клин.
Понимаете, да, почему я не заказываю блины на деловом обеде? Много отвлечения на эстетику принятия пищи вместо концентрации на «пище» переговорной. Теперь у меня даже мини-курс есть про переговоры в ресторане (28.02 этим займемся).
Ну а для тех, кто считает, что есть руками блины - это не по этикету, и совсем не по-русски, вот нам мастер-класс от Владимира Владимировича (см.видео).
- Ну что ж, надо попробовать.
- Приборы…
- А?
- Приборы, Владимир Владимирович.
- Да ладно!
На улице и дома у каждого свой этикет ;)
Вкусно, да? Пойду и я блины есть))) Руками))
#трапезы
#столовый_этикет
