Международная группа исследователей обнаружила прямые доказательства того, что люди пили молоко коз и овец уже более 9000 лет назад. Статья, опубликованная в журнале Nature Human Behaviour, описывает находки из региона Загросских гор на территории современного Ирана, сообщает Phys.org.
До недавнего времени ученые хорошо знали, когда люди начали есть мясо — это случилось миллионы лет назад, но история употребления молока оставалась почти неразгаданной. Молоко не оставляет таких очевидных следов, как кости съеденных животных.
Прорыв совершила международная команда исследователей из Франции, Ирана и других стран. Их данные впервые надежно подтверждают: уже в VII тысячелетии до нашей эры обитатели Загроса пили молоко и делали из него продукты. Тогда козы и овцы стали одними из первых животных, которых приручил человек.
Ученые нашли жиры на черепках — химический анализ древней керамики показал, что в горшках хранили молочные продукты. Молекулы жира (липиды) впитались в глину и сохранились тысячелетиями. Кроме того, обнаружены белки молока в зубах в зубном камне людей, живших в неолите — прямое доказательство того, что человек его пил.
Загрос давно считался «колыбелью» одомашнивания коз, но именно теперь стало ясно, что животные давали не только мясо, но и молоко, отмечают археологи. Причем это происходило одновременно с похожими процессами в Анатолии на территории современной Турции, где люди в ту же эпоху начали доить коров.
«Неолитические сообщества в обоих регионах демонстрируют схожую сложную динамику раннего потребления молока. Это говорит о независимых, но синхронных путях распространения сельского хозяйства и скотоводства», — пишут исследователи.
Открытие меняет представление о рационе древних людей. Оказывается, освоив животноводство, они довольно быстро научились использовать «вторичный» продукт — молоко, что дало новый источник питания и повлияло на образ жизни целых сообществ.
Способность переваривать молоко занесли в Южную Азию с территории современной России
Как и из чего получают современное молоко
Подписывайтесь и читайте «Науку» в Telegram