Запечённая в сметане картошка.

Запечённая в сметане картошка - это нежное и ароматное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Существует несколько вариантов приготовления, например, с чесноком, сыром или луком

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• картофель (очищенный) - 600 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль, специи - по вкусу;
• сметана (любой жирности) - 2 ст. л.;
• растительное масло - 2 ст. л..

Приготовление:

1. Очистите картофель, обсушите клубни бумажными полотенцами.
2. Нарежьте картошку на ломтики среднего размера, сложите в миску.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте сметану и влейте растительное масло, снова перемешайте.
5. Застелите противень пергаментом, выложите ломтики картофеля в один слой.
6. Отправьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20 минут, затем перемешайте.
7. Продолжайте запекать до готовности (ещё 15–20 минут). Готовность проверяйте зубочисткой: если картофель легко прокалывается, он готов. 

По желанию можно посыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью перед подачей.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• картофель - 555 г;
• сливочное масло - 10 г;
• сметана  50 мл;
• соль - 1 г. 

Приготовление:

1. Очистите картофель, промойте, залейте горячей водой и отварите 10–15 минут (в зависимости от размера кусочков).
2. Слейте воду, переложите картофель в глубокую ёмкость, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в неё картофель в сметане.
4. Поместите форму в духовку, разогретую до 250 °C, и запекайте 20–30 минут до золотистой корочки. 

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг;
• сметана (15–20%) - 250 мл;
• чеснок - 4–5 зубчиков;
• сливочное масло - 50 г;
• укроп (свежий) - небольшой пучок;
• соль, чёрный молотый перец - по вкусу. 

Приготовление:

1. Если картофель молодой, можно оставить кожуру. Промойте картофель в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
2. В миске соедините сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте до однородности. По желанию добавьте мелко нарезанный укроп.
3. Разогрейте духовку до 200 °C. В глубокую форму для запекания выложите картофель, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки.
4. Запекайте примерно 20–25 минут, пока картофель не слегка подрумянится.
   Достаньте форму из духовки, полейте картофель чесночно-сметанным соусом, сверху разложите кусочки сливочного масла.
5. Верните форму в духовку и запекайте ещё 15 минут, чтобы соус полностью впитался, а верх стал румяным. 

Готовую картошку можно посыпать свежим укропом перед подачей. 

Советы

Если хотите более насыщенный чесночный вкус, можно увеличить количество чеснока. Для более кремовой текстуры в соус можно добавить немного сливок.  Блюдо можно дополнить тёртым сыром, который посыпают сверху за 5 минут до конца приготовления. Время запекания зависит от сорта картофеля и толщины нарезки. 

Приятного аппетита!