Чизбургер - это гамбургер с добавлением сыра. Его легко приготовить дома, используя простые ингредиенты. Основу составляют булочка, мясная котлета, сыр и овощи, а вкус можно разнообразить соусами и дополнительными ингредиентами.
Ингредиенты
Базовый набор продуктов для чизбургера:
- булочки для гамбургеров - 2–6 штук (в зависимости от количества порций);
- говяжий фарш - 300–750 г;
- сыр - плавленый в пластинках, чеддер, сулугуни или другой по вкусу - 2–6 ломтиков;
- овощи - помидоры, маринованные огурцы, лук (репчатый или белый), листья салата;
- соусы - кетчуп, майонез, соус ранч, зернистая горчица и т. д.;
- соль, чёрный перец - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Можно экспериментировать с ингредиентами: добавлять халапеньо, бекон, авокадо, глазунью и т. д..
Приготовление
1. Сделайте котлеты. Сформируйте из фарша плоские котлеты толщиной около 1,5–3 см. Ширина должна быть примерно на 1 см больше диаметра булочки, чтобы после жарки котлета соответствовала размеру. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить в фарш говяжий жир или свиное сало, нарезанное мелкими кубиками.
2. Обжарьте котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
3. Подготовьте овощи и соусы. Вымойте и обсушите листья салата. Помидоры нарежьте кружочками, лук - тонкими кольцами, маринованные огурцы - пластинами или кружочками. Смешайте кетчуп с зернистой горчицей или другим соусом по вкусу.
4. Разрежьте булочки. Если хотите, слегка обжарьте срезы на сковороде или гриле. Можно также немного подогреть булочки в духовке или микроволновке.
5. Соберите чизбургер. На нижнюю половину булочки нанесите соус. Добавьте лук, листья салата, горячую котлету, ломтик сыра. Пока котлета горячая, сыр слегка подплавится. Затем выложите маринованные огурцы, помидоры и оставшийся соус. Накройте верхней половиной булочки.
6. Скрепите бургер. Для удобства можно использовать зубочистки или шпажки.
Совет: если хотите, чтобы сыр полностью расплавился, после сборки поместите чизбургер на несколько минут в духовку, разогретую до 200 °C.
Советы
- Выбор сыра. В Америке классические чизбургеры готовят со сливочным плавленым сыром в ломтиках, но можно использовать и другие сорта - чеддер, козий сыр, сулугуни.
- Толщина котлет. Для жарки на сковороде котлеты должны быть менее толстыми, чем для гриля, чтобы хорошо прожарились.
- Хранение. Готовые котлеты можно несколько часов хранить в холодильнике или перевозить в сумке-холодильнике, а затем обжарить на гриле или сковороде