С детства люблю блины - с припёком. Рекомендую попробовать.
Готовлю не часто, исключительно на масляничной неделе, поскольку дело хлопотное, но блюдо того стоит.
Как готовлю тесто
Можно готовить тесть любым привычным способом, а способов тех - великое множество.
Стоит только учесть, что для блинов с припеком тесто нужно немного поплотнее, из которого не самые тонкие блинчики получаются.
Всегда делала тесто на глаз и никаких пропорций не придерживалась.
На днях решила посчитать калорийность и заерила все продукты. Поделюсь с Вами, вдруг интересно будет.
Я готовлю так
- 400 гр пшеничной муки;
- чайная ложка (без горки) разрыхлителя или немного соды. Смешиваю с мукой.
- 3 яйца;
- 200 мл ряженки;
- 800 мл молока (+/-):
- 1 чайная ложка соли (без горки);
- 1 чайная ложка сахара (с горкой).
Смешиваю муку с разрыхлителем солью и сахаром.
Вбиваю яйца.
Добавляю ряженку и часть молока.
Замешиваю густое тесто.
Получив однородную массу разбавляю молоком, доводя до нужной консистенции.
Так тесто без комочков получается.
Даю тесту постоять в тепле.
Перед выпечкой добавляю
- Растопленное сливочное масло - примерно 40 гр;
- Немного растительного масла
Можно выпекать, а вернее жарить обычные блины. Но сегодня мы готовим с припеком.
Состав припека
Припёк может быть абсолютно любым:
- зелень,
- выреное яцо,
- сыр,
- вареное мясо,
- ягоды ...
Вариаций масса, как начинок для пирожков
Мой любимый припек
Изюм + сырая морковь на крупной терке + мелко порезанное яблоко.
Как испечь
Наливаем тесто на сковороду (я готовлю сразу на двух)
На тесто сразу посыпаем припёк.
Ставим на плиту и печем как обычно - обжаривая с двух сторон.
Как правильно съесть
Вкуснее всего со сметаной.
Ложку сметаны на блин, сворачиваем в трубочку и едим хоть руками, облизывая пальцы, хоть ножом и вилкой.
Калорийность
Калорийность 100 гр блинов (без припека) у меня получилась 166 килокалорий.
Припек я не стала высчитывать, пусть будет маленьким бонусом и сметана тоже)
Часто готовите блины с припеком?