Великий пост в 2026 году начнётся 23 февраля, а его первая неделя — с 23 февраля по 1 марта — считается особенно строгой. В понедельник, среду и пятницу предписан сухоядение (сырая растительная пища без масла), а во вторник и четверг разрешено горячее с растительным маслом. Суббота и воскресенье — послабление с маслом и вином. Чтобы первая постная неделя прошла легко и вкусно, KU66 собрало 10 проверенных рецептов горячих блюд, которые подходят для дней с маслом (вторник, четверг, суббота, воскресенье) и не требуют сложных ингредиентов.
- Чечевичный суп-пюре с морковью и куркумой
Красная чечевица — 200 г, морковь — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, куркума — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., соль, перец, зелень. Чечевицу промыть, овощи обжарить на масле, залить водой (1,5 л), варить 20–25 минут до мягкости. Пюрировать блендером. Получается яркий, насыщенный и очень сытный суп.
- Гречневая каша с грибами и луком
Гречка — 1 стакан, шампиньоны — 300 г, лук — 2 шт., масло — 3 ст. л., соль, укроп. Грибы и лук обжарить до золотистости, всыпать промытую гречку, залить водой (2 стакана), варить под крышкой 15–18 минут. Классика постного стола.
- Картофель, запечённый с розмарином и чесноком
Картофель молодой — 1 кг, чеснок — 4–5 зубчиков, розмарин свежий или сушёный — 1 ч. л., масло — 4 ст. л., соль, паприка. Картофель разрезать пополам или четвертинками, перемешать с маслом, специями и раздавленным чесноком. Запекать 35–40 минут при 200 °C. Хрустящая корочка и аромат — без всякого мяса.
- Овощное рагу с фасолью
Белая или красная фасоль (отварная или консервированная) — 400 г, кабачок — 1 шт., морковь — 2 шт., перец болгарский — 2 шт., лук — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., масло — 3 ст. л. Овощи обжарить по очереди, добавить фасоль и пасту, тушить 20–25 минут. Получается густое, ароматное и очень сытное блюдо.
- Тыквенный крем-суп с имбирём
Тыква — 700 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., имбирь свежий — 2 см, кокосовое или растительное молоко — 200 мл, масло — 2 ст. л., соль, мускатный орех. Овощи обжарить, залить водой, варить до мягкости, пробить блендером с молоком и специями. Нежный, согревающий и яркий суп.
- Булгур с овощами и томатами
Булгур — 1 стакан, помидоры — 3 шт., перец болгарский — 2 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., масло — 3 ст. л., паприка, соль, петрушка. Овощи обжарить, всыпать булгур, залить горячей водой (2 стакана), тушить под крышкой 15 минут. Получается рассыпчатый и ароматный гарнир.
- Постные голубцы с грибами и рисом
Капуста — 1 кочан, шампиньоны — 400 г, рис — 150 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 3 ст. л., масло. Капустные листья отварить, начинить обжаренными грибами с рисом и овощами, тушить в томатном соусе 40 минут. Вкусно даже без сметаны.
- Картофельные зразы с грибной начинкой
Картофель — 1 кг, шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт., мука — 3–4 ст. л., масло для жарки. Картофель отварить, размять в пюре, добавить муку. Грибы с луком обжарить. Сформировать зразы с начинкой, обжарить с двух сторон. Подают горячими с зеленью.
- Фасолевый суп с томатами и специями
Консервированная фасоль — 400 г, помидоры в собственном соку — 400 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, паприка, зира, масло. Овощи обжарить, добавить фасоль и томаты, залить водой, варить 20 минут. Пряный, густой и очень сытный суп.
- Пшённая каша с тыквой и изюмом
Пшено — 1 стакан, тыква — 400 г, изюм — 50 г, сахар или мёд — 2 ст. л., масло — 2 ст. л., соль. Тыкву нарезать кубиками, обжарить на масле, добавить промытое пшено, изюм, залить водой (2,5 стакана), варить 20–25 минут. Сладкая, солнечная и согревающая каша.
Все рецепты — без мяса, молока и яиц, с минимальным количеством масла. Они простые, быстрые и помогают легче переносить первую строгую неделю поста