Вкусные и сытные домашние пироги с мягким тестом, румяной корочкой и сочной начинкой внутри.
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
✅ молоко тёплое — 250 мл
✅ сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
✅ сахар — 1 ст. л.
✅ соль — 1 ч. л.
✅ яйцо — 1 шт.
✅ растительное масло — 3 ст. л.
✅ мука — 450–500 г
Для начинки:
✅ куриное филе или бедро без кости — 400–500 г
✅ картофель — 4–5 средних шт.
✅ лук — 1–2 шт.
✅ соль, чёрный перец — по вкусу
✅ сливочное масло — 30–40 г (кусочками внутрь пирогов)
Для смазывания:
✅ яйцо — 1 шт. (или желток + 1 ст. л. молока)
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️ В тёплом молоке растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут до появления пенной шапочки.
▪️ Добавляем яйцо, соль, растительное масло, перемешиваем.
▪️ Частями подсыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам, но хорошо собираться в шар.
▪️ Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
▪️ Куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
▪️ Картофель чистим и режем мелкими кубиками, лук — небольшими кусочками.
▪️ Соединяем всё в миске, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Начинка сырая — так пирог получается особенно сочным.
▪️ Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части.
▪️ Каждый кусок раскатываем в овал. В центр выкладываем половину начинки, сверху раскладываем кусочки сливочного масла.
▪️ Соединяем края, тщательно защипываем, формируя продолговатый пирог. Перекладываем швом вниз в противень KALITVA линейки EASY STONE, смазанный маслом.
🔵 купить на OZON
🟣 купить на WB
▪️ Делаем посередине каждого пирога неглубокий продольный надрез ножом — для выхода пара.
▪️ Накрываем и даём пирогам расстояться 20–30 минут.
▪️ Духовку разогреваем до 180–190 °C.
▪️ Смазываем пироги взбитым яйцом (или смесью желтка с молоком).
▪️ Отправляем форму в духовку на 35–45 минут, до равномерного румяного цвета и готовности начинки (если сомневаемся, можно аккуратно проколоть пирог шпажкой — сок должен быть прозрачным).
✨ Получаются пышные, мягкие пироги с ароматной курицей и картофелем внутри. Приятного аппетита!