Мясной, блинный и с лососем: 3 брутальные идеи торта к 23 февраля

Эти несладкие торты станут отличным решением для праздничного стола на 23 февраля. Мы выбрали три проверенных рецепта, которые готовятся из доступных продуктов и точно покорят мужчин, равнодушных к сладким десертам.

Мужской мясной торт из фарша

Сытная и эффектная альтернатива привычному горячему. Коржи получаются очень нежными, а овощная прослойка делает блюдо сочным.

Что приготовить на 23

Ингредиенты (на форму 20 см, 6–8 порций)
Для мясных коржей:

• Фарш (куриный, свиной, говяжий или смешанный) — 900 г
• Яйца — 2 шт.
• Белый хлеб или батон — 130–150 г
• Молоко — 200 мл
• Соль и черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Для начинки и крема:

• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Майонез — 6–8 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Свежая зелень — по вкусу

Как готовить:

1. Хлеб нарежьте, залейте молоком на 5 минут, а затем разомните вилкой в кашицу. Смешайте хлебную массу с фаршем, яйцами, солью и перцем. Вымесите до однородности (масса будет немного влажной).
2. Разогрейте духовку до 200 °C. Разделите фарш на три части. Форму смажьте маслом, выложите первую часть фарша и запекайте 15–20 минут до румянца. Остудите. Точно так же испеките еще два коржа.
3. Для начинки натрите морковь, а лук мелко нашинкуйте. Обжарьте морковь на масле 2–3 минуты, добавьте лук и готовьте еще 7 минут до мягкости. Посолите и остудите.
4. Один помидор нарежьте тонкими кружками. Чеснок и зелень измельчите и смешайте с майонезом — это будет крем.
5. Сборка: первый мясной корж смажьте тонким слоем обычного майонеза, выложите зажарку. Накройте вторым коржом, смажьте майонезом и разложите кружочки помидора.
6. Накройте третьим коржом, слегка прижмите торт и щедро смажьте верх зеленым чесночным соусом.
7. Уберите в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь). Подавайте холодным.

Совет: Майонез можно легко заменить на мягкий творожный сыр. Главное — не пересушите коржи в духовке!

Торт из слоеного теста с лососем и крем-чизом

Изысканная холодная закуска, которая выглядит как шедевр из ресторана, а готовится очень просто.

Что приготовить на 23 февраля

Ингредиенты (на форму 16 см, 6 порций)
Для основы и начинки:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
• Пшеничная мука — 2 ст. л.
• Слабосолёный лосось — 300 г
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Оливки — 150 г

Для крема:

• Творожный сыр — 400 г
• Сливки 33–35% — 200 мл
• Соль и черный перец — по 1/3 ч. л.
• Гранулированный чеснок — 1/2 ч. л.

Как готовить:

1. Разморозьте тесто. Раскатайте его на присыпанном мукой столе и вырежьте 4 круга диаметром 16 см. Из обрезков сделайте пятый круг.
2. Наколите заготовки вилкой и выпекайте на пергаменте при 180 °C около 8–10 минут до золотистости. Полностью остудите.
3. Лосось нарежьте тонкими ломтиками, огурцы — мелким кубиком, а оливки — кружочками.
4. Для крема взбейте миксером творожный сыр со сливками, чесноком и специями до плотной воздушной массы.
5. Остывшие коржи аккуратно разрежьте вдоль на два тонких слоя.
6. Сборка: капните на тарелку немного крема, чтобы зафиксировать торт. Положите первый корж, смажьте кремом, выложите часть лосося и оливок. Накройте вторым коржом, смажьте кремом и добавьте слой огурцов. Чередуйте слои рыбы и овощей. Верхним должен оказаться пустой корж.
7. Смажьте собранный торт тонким слоем крема и уберите в холодильник на 3 часа. Оставшийся крем тоже спрячьте в холод.
8. Достаньте торт, начисто выровняйте его остатками крема и украсьте ломтиками рыбы и зеленью.

Блинный торт с картофелем и грибами от шефа Ивлева

Уютное, домашнее и очень ароматное блюдо с тремя видами грибов, которое легко заменит полноценное горячее.

Что можно приготовить на 23

Ингредиенты (на форму 18–20 см, 6–8 порций)

• Готовые тонкие блины — 10–12 шт.
• Картофель, запечённый в кожуре — 300 г
• Зелёный лук — 80–100 г
• Шампиньоны — 300 г
• Вёшенки — 200 г
• Белые грибы (замороженные или свежие) — 120 г
• Хрустящий жареный лук (готовый) — 100 г
• Яйца, сваренные вкрутую — 4–5 шт.
• Растительное масло, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Если белые грибы заморожены, отварите их 3 минуты, остудите и тонко нарежьте.
2. Все три вида грибов нужно обжарить на масле строго по отдельности до румяной корочки, так как у них разное время приготовления. В процессе посолите и поперчите.
3. Запеченный картофель очистите и разомните толкушкой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите. Пюре должно получиться плотным.
4. Вареные яйца мелко нарежьте или натрите на терке.
5. Сборка (удобнее делать в кулинарном кольце): положите блин, сверху распределите слой картофельного пюре, накройте вторым блином. Выложите смесь обжаренных грибов, посыпьте хрустящим луком и тертым яйцом. Накройте блином.
6. Чередуйте картофельные и грибные слои, пока не закончатся продукты. Завершите торт пустым блином.
7. Снимите кольцо, слегка прижмите торт сверху и дайте ему постоять 10–15 минут.

Совет: Торт подается теплым. Для большей сочности между слоями можно добавить немного сметаны.