Это особый, переломный день в народном и церковном календаре. С одной стороны, это кульминация Масленицы — последний день обильных застолий перед Великим постом. С другой — это день духовного очищения, примирения и подготовки к долгому посту. Говорили: «Не всё коту Масленица — придёт и Великий пост» . В народе этот день называли также «Проводы», «Прощальный день», «Целовальник» . Кулинарные обряды этого дня были направлены на последнее обильное угощение перед постом, поминовение усопших и очищение дома и души через ритуальную трапезу.
Главная кулинарная традиция дня: блины «Прощальные» и «Прощёный» ужин
Главная примета 22 февраля — последнее и самое щедрое застолье Масленичной недели, после которого наступает время строгого воздержания. Великий пост в 2026 году начнётся 23 февраля .
Что делали:
- Блины «Прощальные» («Заговенные»). В последний день Масленицы пекли блины, которые нужно было съесть до последнего, чтобы не оставлять «грехи» на пост. Существовало поверье: «Сколько блинов съешь в воскресенье — столько счастливых дней будет в году» . Но здесь важно было соблюсти меру: чревоугодие в последний день тоже считалось грехом. Блины ели с самыми разнообразными начинками — творогом, сметаной, рыбой, икрой, вареньем, мёдом . Всё, что не доедали, отдавали скотине или птицам — выбрасывать еду в этот день строго запрещалось.
- Особая традиция для девушек. После посещения церкви девушки пекли блины и раздавали их на улице прохожим. Если блины быстро заканчивались — замужество должно было стать счастливым . Также существовало гадание: сколько дырочек в блине у незамужней девушки, столько у неё будет детей .
Другие кулинарные приметы и обычаи 22 февраля:
- Поминальная трапеза «Для предков». Масленица всегда имела связь с культом предков . В Прощёное воскресенье обязательно накрывали стол для ушедших родственников. Первый блин традиционно отдавали нищим или оставляли на окне — «на помин души» . Считалось, что так души предков благословляют дом и помогают вступить в пост с чистой совестью.
- Обрядовое сжигание чучела и «еда для костра». Вечером, после обильного ужина, на площади или во дворе сжигали чучело Масленицы, символически прощаясь с зимой. В костёр иногда бросали остатки блинов, масло, молоко — всё скоромное, с чем предстояло расстаться на время поста . Считалось, что вместе с дымом уходят все обиды, болезни и неудачи. Те, кто не смотрел на горящее чучело, по поверьям, могли навлечь на себя беды .
- Ритуал «Прощёный ужин». Перед тем как сесть за стол, все члены семьи должны были попросить друг у друга прощения. Ужин проходил в особой, примирительной атмосфере. Нельзя было ссориться, выяснять отношения, отказывать в прощении . Фраза «Прости меня» произносилась от сердца, а ответ «Бог простит, и я прощаю» означал полное очищение души перед постом .
- Запрет на мясо. Мясо на Масленицу (Сырную седмицу) уже не едят — это главное гастрономическое правило всей недели . Разрешены молочные продукты, рыба, яйца, масло. В Прощёное воскресенье этот запрет сохраняется, но стол должен быть богатым и разнообразным именно за счёт разрешённых продуктов.
- Запрет на резание блинов ножом. Существовало строгое поверье: блины нельзя резать ножом — это к разрыву отношений и серьёзным невзгодам . Блины принято есть руками или разрывать вилкой.
- Обычай с овечьей шкурой. В некоторых губерниях существовал такой обычай: после трапезы на стол или рядом с ним клали овечью шкуру, веря, что это принесёт в семью мир и удачу .
- Приметы на погоду и урожай. Наблюдали за природой: снегопад в воскресенье — предвестник радости и хорошего урожая ; если в последний день Масленицы тучи закрывают солнце и не слышно птиц — урожай будет скудным ; много сосулек на крышах — к богатому урожаю и удаче в новых начинаниях .
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции Прощёного воскресенья — это ритуалы перехода и очищения. Это день, когда заканчивается праздник жизни (Масленица) и начинается время строгости и воздержания (Великий пост). Еда здесь выступает как последний дар перед долгим воздержанием, как поминальная жертва предкам и как символ единения и прощения в семье. Блины в этот день — не просто угощение, а мост между прошлым и будущим, между обидой и прощением, между зимой и весной. Трапеза становится актом примирения и подготовки к духовному подвигу.
Итог:
Главная кулинарная примета на 22 февраля 2026 года (Прощёное воскресенье) — последнее обильное застолье с блинами и разнообразными начинками (кроме мяса), обязательное поминовение предков через первый блин, отданный нищим, и особая, примирительная атмосфера за столом, когда перед едой все просят друг у друга прощения. Этот день учит, что даже самое вкусное застолье должно заканчиваться, и главное — уйти от стола с чистой душой и лёгким сердцем, готовым к прощению и обновлению. Трапеза здесь — это акт завершения большого праздничного цикла и встречи нового, духовного этапа жизни.
Кулинарный гороскоп на 22 февраля:
Фаза Луны: Растущая Луна (первая фаза), 6-й лунный день (с 08:35), Луна переходит из знака Овен ♈ в знак Телец ♉ (в 02:23) .
- 6-й лунный день — день раскрытия внутреннего потенциала. Положитесь на интуицию, она не подведет. Удачное время для поддержания старых и налаживания новых связей . Это день трансформации, важно следить за качеством пищи.
- Луна в Тельце (весь день) — благоприятное время для любых финансовых операций и сделок. Однако усиливаются склонность к комфорту, лени и усиленному потреблению . Может появиться желание посетить ресторан или сходить в кино .
- Растущая Луна — энергетически насыщенный период, удачный для запланированных дел и начинаний .
- Воскресенье — день отдыха под покровительством Солнца. Не принято работать, лучше выделить время на восполнение энергии. Игры, беседы и развлечения с близкими удадутся на славу .
Масленица, день 7 — "ПРОВОДЫ" (ПРОЩЕНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ):
- Сегодня последний день Масленичной недели — 22 февраля 2026 года .
- Главный смысл дня — попросить прощения у всех за обиды, чтобы войти в Великий пост с чистой душой .
- Традиция распространяется не только на живых, но и на умерших: ездят на кладбища, служат панихиды .
- Накануне Великого поста нужно доесть все праздничные угощения .
- Вечером — кульминация праздника: сожжение чучела Масленицы на площадях или в полях .
- Важно: мясо под запретом всю неделю, но рыба, молочные продукты, яйца — можно .
Главный принцип дня: Сегодня — финал Масленицы и последний день перед Великим постом. Луна в Тельце усиливает тягу к комфорту и вкусной еде , а 6-й лунный день требует доверия интуиции . Готовим щедрый, "прощальный" стол, но помним о духовном смысле дня.
ОВЕН
Блюдо дня: Блины "Царские" с красной икрой и сливочным сыром.
Как готовить: Испечь тонкие эластичные блины (молоко 500 мл, яйца 2 шт., мука 250 г, соль, сахар, масло). Каждый блин смазать сливочным сыром, выложить красную икру (50-70 г), посыпать укропом. Свернуть конвертиком или трубочкой. Подавать охлажденными как главную закуску стола.
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Домашняя сметана и блины с растопленным сливочным маслом (для макания).
Как готовить: Испечь тонкие блины. Подавать с густой жирной сметаной (лучше домашней) и отдельно — растопленным сливочным маслом в соуснике. Это традиционный и очень "тельцовский" способ наслаждаться блинами — чувственно и качественно.
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Блинный пирог с семгой и шпинатом.
Как готовить: Испечь 10-12 тонких блинов. Для начинки: слабосоленую семгу (300 г) нарезать, шпинат (100 г) бланшировать. Сложить блины и начинку слоями: блин, шпинат, блин, семга, и т.д. Верх украсить сливочным сыром и зеленью. Убрать в холодильник на 1 час. Подавать как праздничный торт.
РАК
Блюдо дня: Блины с творогом и вишневым вареньем (домашний уют).
Как готовить: Испечь тонкие блины. Творог (400 г) смешать с сахаром (2 ст. л.), яйцом, ванилином. Завернуть начинку в блины конвертиком. Перед подачей слегка обжарить на сливочном масле. Подавать с домашним вишневым вареньем. Идеальное "душевное" блюдо для Прощеного воскресенья.
ЛЕВ
Блюдо дня: Шоколадные блины с бананом и грецкими орехами.
Как готовить: Приготовить шоколадное тесто: яйцо (1 шт.), сахар (3 ст. л.), какао (2 ст. л.), молоко (250 мл), мука (200 г), вода (150 мл), масло . Испечь тонкие шоколадные блины. Для начинки: бананы (2 шт.), грецкие орехи, сливки (2 ст. л.) измельчить в блендере до крема . Завернуть начинку в блины, полить растопленным шоколадом. Подавать как королевский десерт.
ДЕВА
Блюдо дня: Гречневые блины с красной рыбой и зеленью.
Как готовить: Приготовить гречневые блины по рецепту: ржаная (или гречневая) мука (400 г), молоко (700 мл), яйца (4 шт.), дрожжи, сахар, соль . Дать тесту подойти. Испечь блины. Подавать с ломтиками слабосоленой семги/форели, свежим укропом и сметаной. Полезно, красиво, сбалансированно.
ВЕСЫ
Блюдо дня: Блины с красной икрой и сливочным сыром (элегантная подача).
Как готовить: Испечь тонкие ажурные блины. Каждый блин смазать сливочным сыром, выложить полоску красной икры, посыпать мелко рубленым укропом. Свернуть плотным рулетом, убрать в холодильник на 30 минут. Нарезать роллами толщиной 2-3 см. Выложить на тарелку, украсить зеленью. Эстетично и празднично.
СКОРПИОН
Блюдо дня: Блины с печенью трески и яйцом.
Как готовить: Испечь тонкие блины. Для начинки: печень трески (1 банка) размять вилкой, вареные яйца (3 шт.) натереть, зеленый лук мелко нарезать. Смешать. Завернуть начинку в блины конвертиком. Подавать как сытную и насыщенную закуску. Глубокий, "скорпионий" вкус.
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Блины с манной крупой "Гурьевские" с ягодами.
Как готовить: Сварить густую манную кашу на молоке с маслом. Испечь тонкие блины. В форму для запекания выложить слоями: блин, манная каша, ягоды (свежие или размороженные), снова блин. Верх посыпать сахаром и запечь до румяной корочки. Подавать с молоком или сливками. Сытное и "путешественное" блюдо.
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Блины с мясом (из индейки или курицы).
Как готовить: Испечь блины. Для начинки: филе индейки/курицы (400 г) отварить, пропустить через мясорубку. Лук обжарить, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Завернуть начинку в блины конвертиком. Перед подачей обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Подавать со сметаной. Основательное и традиционное блюдо.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Блины с бананом и сгущенкой.
Как готовить: Испечь тонкие блины . Бананы (2 шт.) нарезать кружочками. На горячий блин выложить банан, полить сгущенным молоком, свернуть трубочкой . При подаче полить еще сгущенкой. Можно добавить грецкие орехи для хруста . Нестандартное, любимое детьми и взрослыми сочетание.
РЫБЫ
Блюдо дня: Рыбные блины (с семгой и укропом) под сметанным соусом.
Как готовить: Испечь тонкие блины. Слабосоленую семгу (200 г) нарезать тонкими полосками. Каждый блин смазать сметаной, выложить семгу, посыпать укропом, свернуть рулетом. Для соуса: сметану смешать с укропом, чесноком и лимонным соком. Подавать рулетики с соусом. Нежно, душевно, "рыбно" — идеально для вашей стихии.
💥Важно: Сегодня Прощеное воскресенье — перед праздничным застольем не забудьте попросить прощения у близких. Это последний день перед Великим постом, когда можно есть молочное, рыбу и яйца . Луна в Тельце располагает к комфортному, щедрому столу — проводите Масленицу вкусно и с душой!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если нет подходящей крышки для сковороды, можно использовать другую сковороду примерно такого же размера.
✔️ Корень имбиря легко чистится с помощью столовой ложки. Очищенный имбирь натираю на мелкой терке, полученную кашицу перекладываю в пакетик с замочком, разравниваю в пласт очень тонким слоем, замораживаю. По надобности отламываю кусочек и снова убираю в морозилку.
✔️ Чтобы из плодов апельсина было легче выжать сок, необходимо хорошо прокатать их по столу. Когда почувствуете что они стали мягкими, разрежьте пополам и отжимайте сок.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
