Здравствуйте! Хочу поделиться сытным и полезным обедом — гречневой кашей с овощами и тофу. Блюдо богато белком, клетчаткой и витаминами, а готовится всего за 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
гречка — 150 г;
тофу твёрдый — 150 г;
морковь — 1 шт. (100 г);
болгарский перец — 1 шт. (120 г);
лук репчатый — 1 шт. (80 г);
оливковое масло — 2 ст. л. (30 мл);
соевый соус — 2 ст. л. (30 мл);
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.
БЖУ на порцию: белки — 16 г; жиры — 9 г; углеводы — 38 г; калорийность — 290 ккал.
Пошаговый рецепт:
Гречку промойте, залейте водой в соотношении 1:2, посолите и варите под крышкой 15 минут до готовности.
Тофу нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (5–7 минут).
Лук и морковь нарежьте мелко, перец — полосками. Обжарьте овощи на той же сковороде 5 минут.
Добавьте тофу к овощам, влейте соевый соус, поперчите. Тушите 3 минуты.
Смешайте гречку с овощной смесью, посыпьте свежей зеленью.
Лайфхаки:
Для пикантности добавьте немного имбиря или чеснока.
Тофу можно замариновать в соевом соусе на 10 минут перед жаркой.
Если любите острое, добавьте щепотку красного перца.
Вместо оливкового масла используйте кунжутное для более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!