Математика ценности: стоимость козьего масла иногда вызывает удивление - «зачем платить больше?». Ответ кроется в простой, но суровой математике производства и уникальности сырья.
Ключевая причина — большой расход молока.
Для получения всего 1 килограмма масла требуется 30 литров цельного козьего молока.
Коза — не молочный «завод», её суточный удой в 7-10 раз меньше, чем у коровы, а сезон лактации короче. Каждый литр — на вес золота.
Эталонное сырьё: масло делают только из свежего молока с бережным сепарированием – трудозатраты высоки. Итог: цена адекватна ценности.
Покупая козье масло, вы платите не за жир, а за концентрат пользы. Для всех, кто следит за здоровьем будет полезно знать, что оно содержит весь комплекс жирных кислот Омега (3-6-7-9), ценные изомеры CLA с противоопухолевой активностью, а также легкоусвояемые МСТ-кислоты. Помимо витаминов, в его составе работают пребиотические волокна - олигосахариды, которые в таком большом количестве не встречаются в других животных жирах.
Комплексное действие жиров козьего масла направлено на снижение уровня холестерина, укрепление сосудистой стенки, а также на повышение уровня энергии в организме без эффекта лишних килограммов.
___________________________________
Подтверждающие исследования:
1. Csatári-Kovács, R., et al. (2025). "Comparative Analysis of Omega-3, Omega-6, and Endocannabinoid Content of Human, Cattle, Goat, and Formula Milk." Foods, 14(10), 1786. DOI: 10.3390/foods14101786. PMID: 40428565; PMCID: PMC12110994.
2. Traul, K. A., et al. (2000). "Review of the toxicologic properties of medium-chain triglycerides." Food and Chemical Toxicology, 38(1), 79-98. DOI: 10.1016/s0278-6915(99)00106-4.
3. Mele, M., et al. (2008). "Lipids of goats milk: origin, composition and main sources of variation." In Cannas, A., & Pulina, G. (Eds.), Dairy Goats Feeding and Nutrition (Chapter 3, pp. 127-189). Wallingford, UK: CAB International. ISBN: 9781845933487.
4. Zhang, F., et al. (2026). "Effects of thermal processing and high-pressure homogenization treatment on the structural composition and biological properties of goat milk oligosaccharides." Food Research International, 227, 118151. DOI: 10.1016/j.foodres.2025.118151. PMID: 41652736.
5. Gonzalez-Prendes, R., Crooijmans, R. P. M. A., Dibbits, B., Laport, K., Breunig, S., Keijzer, P., Pellis, L., & Bovenhuis, H. (2024). "Genetic and environmental factors shaping goat milk oligosaccharide composition." Journal of Dairy Science, 107(12), 11214-11223. DOI: 10.3168/jds.2024-25132. PMID: 39218066.
6. van Leeuwen, S. S., Te Poele, E. M., Chatziioannou, A. C., Benjamins, E., Haandrikman, A., & Dijkhuizen, L. (2020). "Goat Milk Oligosaccharides: Their Diversity, Quantity, and Functional Properties in Comparison to Human Milk Oligosaccharides." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68(47), 13469-13485. DOI: 10.1021/acs.jafc.0c03766. PMID: 33141570; PMCID: PMC7705968.