С приближением Великого Поста в магазинах традиционно появляется всё больше «постных продуктов»: выпечка, полуфабрикаты, десерты, блины, меню в кафе. Формально - без мяса и молочных/яичных продуктов. И это время отдельно ценится веганами и людьми, которые по каким-либо причинам не употребляют животные продукты. Cобственно, как раз по причине появления бОльшего разнообразия специализированных продуктов и мест, где можно поесть такую еду. Но на практике всё не всегда так однозначно.
Важно понимать веганам и аллергикам:
«Постное» не равно «веганское». И, как показывает практика, иногда постное - даже и не постное. И это я не про "постную" говядину, которую так называют из-за меньшей жирности. А про "постную еду", согласно Великому Посту.
Свежий пример, который мне прислала подруга из магазина «Пятёрочка»:
«Постные блины с картофелем и грибами» от ТМ «С пылу с жару». На упаковке - крупная пометка «постные блины». А в составе - указана лактоза.
То есть продукт не является ни веганским, ни полностью соответствующим строгому пониманию поста.
Почему это важно?
Сразу обозначу позицию: я пишу это не с точки зрения строго постящегося человека. В христианской традиции цель поста - не в поиске гастрономического разнообразия и удовольствия. По сути, для постящихся, «постные блинчики» - уже определённая кулинарная роскошь, как и подобные этому постные продукты. Слышала даже, что тем, кто постится, не рекомендуют этикетки читать под эгидой: "написано постное - значит постное".
Но есть другая сторона вопроса - маркировка и ожидания покупателей.
Для большинства людей «постные блины» - это блины без молока и яиц. Не постящимся, традиционно питающимся людям, и так нет дела до "постных блинов" - они берут с полки любые, которые им понравятся. Но выпуская "постные блины" (или подставьте любой другой постный вариант какого-то продукта) - производитель формирует определенные ожидания от этого продукта и сегментирует покупателей.
Такие продукты могут купить:
- веганы
- люди с непереносимостью молочных продуктов, в том числе и люди с аллергией на яичный белок
- те, кто выбирает еду для общей компании, где будут те, кто не употребляет животные продукты
- те, кто ориентируется именно на отсутствие животных ингредиентов в составе
И вот здесь возникает проблема: если на упаковке написано «постное», а в составе есть лактоза, это уже вводит часть покупателей в заблуждение.
На что обращать внимание
Подвохи в «постных продуктах» и «постных меню» - не редкость. Поэтому:
✔ Всегда проверяйте состав, а не только крупную надпись на упаковке, ЕСЛИ ВАМ ВАЖНО, чтобы в продукте не было животных компонентов
✔ Помните, что «постное» и «веганское» - разные категории, хоть и в некоторых продуктах пересекающиеся
✔ Будьте внимательны к новинкам с пометкой «постное» , если являетесь веганом или аллергиком на животные продукты👀
📌 По данной ситуации я производителю написала - хочу уточнить, как именно «постные блины» оказались с лактозой в составе.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!