Всем привет!
Каждый год незадолго до начала Великого и Рождественского постов поступает очень много вопросов о том, как сохранить хорошее самочувствие в пост.
Как правильно войти и выйти, чтобы не навредить организму.
Сразу оговорюсь: как нутрициолог я вправе обсуждать с вами исключительно гастрономическую составляющую этой сложной, глубокой и многосторонней темы.
Несмотря на то, что пост — практика религиозная и имеет отношение в основном к духовной жизни, телу в наше время тоже приходится уделять внимание. Потому что цена беспечности в этом вопросе слишком высока.
Почему мы так подробно говорим о состоянии организма в пост?
Да потому что итогом воздержания и жестких ограничений часто становятся плохое самочувствие, усталость, раздражительность и даже боли в ЖКТ и суставах.
Подойти к организации питания максимально вдумчиво и спокойно — задача вполне достойная и, к счастью, выполнимая.
Если вы думаете, что я стану всех успокаивать заверениями в стиле: «Постное меню никак не скажется на вашей продуктивности, мышечной массе, работе органов и адекватном поступлении в организм белка, потому что добрать норму можно и растительной пищей», то нет.
Я не могу грешить против истины.
Потому что скажется.
Просто обращу лишний раз ваше внимание на то, что Великий пост – впрочем как и любой другой – имеет мало отношения к так называемым диетам.
Это духовная практика, при которой тело как раз и должно быть в некоем упадке.
Глубинные смыслы и цели поста лежат вне пределов тарелки и даже, если обратиться к древним корням практики, вне бодрого и энергичного самочувствия.
Но это уже, как говорится, совсем другая история.
Наша задача сегодня – разработать скромный, но при этом поддерживающий здоровье и безопасный для него подход.
Кто освобождается от соблюдения поста?
- Люди глубоко пожилого возраста.
- Люди, имеющие хронические или тяжелые заболевания.
- Беременные.
- Кормящие женщины.
- Дети.
Напомню и о таких категориях, как воины и странники. Серьезные физические и психические нагрузки – это и так нелегкое испытание для тела. Лишать его ресурсов в этих условиях опасно. Церковь всегда принимала этот аспект во внимание.
Нередко те, кто впервые задумывается о соблюдении поста, подходят к вопросу формально и просто исключают продукты животного происхождения.
В данном случае все выглядит только как повод начать объедаться мучным и сладким, исключив скоромное.
Но не надо себя обманывать – пост при таком подходе не соблюдается. Потому что это отказ от радостей и удовольствий в первую очередь. Аскеза той степени, к которой вы готовы. Угнетение плоти во имя духа.
Рискну сказать пару слов и о праздновании Пасхи, когда бригады скорой помощи работают в усиленном режиме, исправно доставляя в гастроэнтерологические отделения дорвавшихся товарищей.
Пищеварительная система может бурные празднования и не пережить – особенно желчный пузырь и поджелудочная железа.
Так что будьте внимательны, пожалуйста, и берегите себя!
Стратегия входа в Пост и выхода из него.
1. Спокойно начинаем, составив низкокалорийный рацион из цельных, питательных, чистых и скромных продуктов.
- На масленичной неделе мы не объедаемся блинами с жирными, солеными и сладкими начинками как в последний раз. Живем умеренно. По возможности без алкоголя.
- В первый понедельник поста просто готовим крупы, овощи, бобовые. Дополняем меню семечками и орехами, ореховыми пастами, салатами.
- Запекаем, варим, готовим на пару. Жарку отменяем. Вообще-то те, кто идет со мной и соблюдает мою Систему осознанной жизни, и так давно ее отменили вместе с перееданием и хватанием кусков.
- Предлагаю в этот период предпочесть супы-пюре и традиционные сытные кулеши, где крупа сочетается с большим количеством овощей.
- Хлеб лучше заменить монолепешками, выпекая их на сухой сковороде.
Например, нутовая лепешка делается предельно просто: заливаем 100 г нутовой муки 200 мл кипятка, добавляем прованские травы и другие специи по вкусу. Если есть, чайную ложечку семечек чиа – они дадут тесту клейкость, хотя нут прекрасно схватывается. Ждем немного. За это время разогреваем сковороду. Равномерно распределяем лепешку по дну и выпекаем под крышкой на медленном огне. Все то же самое можно провернуть и с другими видами альтернативной муки.
2. По мере адаптации расширяем список продуктов.
О том, какие лучше выбрать, поговорим в следующих материалах.
3. Когда Великий пост закончится, бережем поджелудочную железу. Очень велик риск именно по ней нанести сокрушительный удар.
- Начинаем с малых порций и следим за тем, чтобы яства не были перегружены насыщенным жиром.
- Все традиционные пасхальные блюда коварны (в них очень много жира): пасха из домашнего творога, куличи, вареные вкрутую яйца. Вот почему так часты рези в области эпигастрия и вызовы скорой. Массовые приступы острого панкреатита на Светлой седмице – классика. Спросите у работников СМП, если не верится.
- Постарайтесь сделать себе микрокомпозицию из этого великолепия, если очень хочется все попробовать. Тогда травма будет минимальной.
- Или приготовьте альтернативные пасхи и куличи – их облегченные версии.
- Чтобы не пострадали уснувший во время поста желчный пузырь и привыкший к растительной еде кишечник, начинать любую трапезу лучше с овощного супа, салата или тушеных овощей, продолжать нежирным белком и уже потом приступать к «тяжелой артиллерии», строго контролируя ее количество.
- Весьма уместны будут легкие куриные или рыбные бульоны, которые аккуратно подготовят ЖКТ к приему столь непростых «гостей», как творожно-яичные лакомства.
- И скорость, дорогие мои. Жуйте тщательно и медленно. Это неоценимая помощь всей пищеварительной системе.
- Помогайте желчному пузырю темнолистовой зеленью, стаканом теплой воды перед каждым приемом пищи, пряностями. Он это любит.
- Дайте себе время для адаптации. Переходите на скоромную пищу постепенно, соблюдая строгое правило – она должна быть цельной, нежирной и приготовленной дома из нормальных продуктов.
Тогда все будет в порядке.
Желаю вам мира в душе и всех благ!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 21.02.2026 г.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.