Умная и красивая – редкая и желанная комбинация, согласитесь? В человеке, в решении, в саду. Особенно в саду. Потому что когда участок требует минимум усилий, но при этом радует глаз и ещё и кормит – это и есть та самая садовая «умная красота», к которой мы все стремимся.
Сегодняшний тренд на малоуходное садоводство (читай: «минимальные вложения с максимальной отдачей») удивительным образом совпадает с другим важным запросом: и вновь возрастающий интерес к пище, выращенной своими руками без химии и с любовью, еде как к лекарству. Помните? «Если еда для тебя не лекарство, то лекарства станут твоей едой» (Вадим Зеланд). И вот это соединение – красиво, вкусно и полезно – рождает совершенно новый запрос. Мы хотим, чтобы сад не просто «зеленел», а работал на наше здоровье и при этом выглядел достойно.
И здесь стоит оглянуться назад. В монастырских огородах, например, вообще не разделяли растения на декоративные и съедобные. Там всё росло рядом: и зелень для щей, и травы для настоек, и цветы для украшения храма. Монастырский огород был настоящей алхимией здоровья, где красота и польза существовали в неразрывном единстве. Почему мы со временем утратили эти знания? Разделили участок на «парадный цветник» и «скучные грядки за домом»? Возможно. Но сейчас самое время вернуть эту мудрость.
Я давно увлекаюсь идеей кухонного сада – современного цветника из многолетних растений, которые можно не только рассматривать, но и класть в тарелку. И скажу честно: некоторые мои фавориты сейчас не в моде. Скажем так, они из разряда «забытых», но от этого не менее прекрасных. Например, ревень! Это же потрясающий многолетник с эффектной, я бы сказала, скульптурной листвой. Он может стать центром любой композиции.
Еще прошлым летом обзавелась луком слизуном, который, кстати, даже в городском благоустройстве применяется (видела во дворах жилых комплексов Екатеринбурга – и правда, красиво смотрится!). Выращиваю и другие многолетние луки: лук Джусаи (душистый) и Шнитт-лук. Они хороши не только в салатах, но и как бордюрные растения – их зелень создаёт нежный объём, а соцветия украшают цветник в начале лета.
Но самое интересное – часть растений я перенесла с заброшенных дач. Тех самых, где 20 лет не ступала нога садовода. И они выжили! Представляете? Без полива, без прополки, без подкормок – просто потому, что природа сильнее нашей суеты. Кто там мною был замечен? Хрен (его мощные листья вообще ничем не пробить), чеснок (одичавший, но ароматный) и лилейник. Да-да, тот самый лилейник, который мы привыкли считать чисто декоративным цветком, на самом деле вполне съедобен – его бутоны можно жарить в кляре или добавлять в салаты.
И вот здесь я хочу сказать о главном. Создать эффектный кухонный цветник из многолетних пряных и не только растений – возможно. Но чтобы он выглядел гармонично, а не как заросли «где что выросло», нужно сместить акценты. В классическом цветнике мы обычно ждём цветения. А здесь, в умном съедобном цветнике, главное – форма и фактура листа. Именно листва создаёт объём, текстуру и держит композицию с весны до заморозков. Цветы – приятный бонус, но не основа.
И второй важный принцип – внимание к корневой системе. Под землёй тоже идёт жизнь, и если её не учесть, одни растения начнут вытеснять других. Одни, как хрен или мята, агрессивно расползаются во все стороны – им нужен глаз да глаз (или контейнер без дна). Другие, как ревень или любисток, имеют мощные стержневые корни, занимают много места и не любят, когда их тревожат. Третьи, как многолетние луки, обладают компактной мочковатой корневой системой и прекрасно уживаются с соседями. Понимая эти нюансы, можно создать устойчивое и красивое сообщество, которое не потребует от вас «танцев с бубном».
Итак, вот основной набор «красок», которыми можно рисовать такой цветник:
1. Ревень – король фактуры. Крупные волнистые листья создают архитектурный акцент. Место – в центре или на заднем плане. Корень мощный, глубокий – соседям не мешает, но сам не любит тесноты. Нужна влага, хорошо будет расти в полутени.
2. Любисток – растение-великан (до 2 метров), резные листья напоминают сельдерей, аромат на всё лето. Солист или фон. Корень стержневой, глубокий.
Его называют еще многолетий сельдерей. В этом году уже посадила его на рассаду.
3. Хрен – его огромные глянцевые листья придают цветнику тропический вид. Но помните про агрессивное корневище – лучше сразу вкопать ограничитель.
4. Лилейник – куст из дуговидных листьев создаёт отличную текстуру. Цветы красивы, но недолговечны, а листва держит форму весь сезон. Корневище компактное – хороший сосед.
5. Многолетние луки:
o Шнитт-лук – плотные дернинки из тонких трубочек, сиреневые шарики цветов. Идеальный бордюр.
o Лук слизун – плоские сочные листья с чесночным вкусом, цветёт красиво.
o Лук душистый (Джусаи) – плоские листья, белые звёздчатые цветы, повыше ростом – для среднего яруса.
o Корни у луков поверхностные, они не конкурируют с глубокими соседями.
6. Мята – прекрасный ароматный почвопокровник, но агрессор. Только в контейнере!
7. Душица (орегано) – аккуратные кустики с мелкими листьями, долго и обильно цветёт. Хороша для среднего плана, не агрессивна.
8. Щавель – незаменимая ранняя зелень. Его ярко-зелёные копьевидные листья создают приятный фактурный акцент в среднем ярусе или на переднем плане. Особенно хорош крупнолистные сорта – они выглядят очень декоративно. Корневая система компактная, не агрессивная, отлично уживается с луками и душицей.
Как их сочетать? Играйте на контрастах фактур: грубые листья ревеня рядом с нежной зеленью луков, ажур любистока – с плотной стеной хрена. И тогда ваш «умный цветник» будет и кормить, и украшать – годами, без лишних хлопот.
Друзья, поделитесь своим опытом по выращиванию съедобных многолетников? Кто с кем хорошо у вас уживается и держит декоративный вид весь сезон?
Меня зовут Оксана Черных, и я – ландшафтный архитектор по специальности. Практикую с 2015 года, закончила МАРХИ. Я создала этот блог для того, чтобы делиться с вами актуальной и полезной информацией, основанной на личном опыте.
Узнавайте все первыми на моем Телеграм-канале
Вы также можете обратиться ко мне по садовым вопросам: ландшафтный проект, комплектация и авторский надзор за созданием сада.
В шапке профиля есть все ссылки для связи со мной.
А здесь еще полезные материалы по теме: