Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала. Давайте вспомним о прекрасном десерте — гоголь-моголь.
Существует несколько легенд возникновения гоголь-моголя. В одной из них певчий могилёвской синагоги Гогель именно так лечил горло: «Взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».
Во второй версии графиня Бронислава Потоцкая из Большой Своротвы несколько модернизировала рецепт, заменив соль и чёрный хлеб на мёд, и переименовала его из «гогель-могель» в «гоголь-моголь». По ещё одной версии, устоявшейся в источниках на русском языке , изобретение коктейля приписывается некоему немецкому кондитеру Манфреду Кёкенбауэру, экспериментировавшему с консервированием сладостей, тем не менее, немецких источников о кондитере — изобретателе гоголь-моголя с таким именем не обнаруживается.
Гоголь-моголь — это традиционный десертный напиток, представляет собой сладкий коктейль. В основе напитка сырые яйца взбитые с сахаром или медом. Он привлекает своим нежным вкусом и простотой приготовления, а в народной медицине используется для восстановления голоса и укрепления организма.
Сегодня существует множество вариаций этого рецепта, но начнём с
Гоголь-моголь: классический рецепт
Этот воздушный и нежный напиток с мягким сливочным вкусом легко приготовить дома из простых ингредиентов. Гоголь-моголь не только вкусный, но и полезный, ведь в нем много белка и витаминов. Порадуйте себя и своих близких этим простым и уютным лакомством.Откуда появился
Ингредиенты на порцию:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты.
Очень важно, чтобы яйца были свежими, ведь гоголь-моголь готовится без термической обработки. Как можно проверить свежесть: опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо утонет, а старое — всплывет.
Всегда проверяйте скорлупу на трещины, они могут привести к попаданию бактерий внутрь яйца.
Если вы готовите гоголь-моголь на нескольких человек, то умножьте на это количество ингредиенты в рецепте.
Шаг 2
Яйцо или яйца промойте теплой водой, используя губку. Разбив скорлупу, отделите желток от белка.
Шаг 3
Поместите яичные желтки в миску., всыпьте сахар и взбейте до светло-желтого цвета и кремообразной консистенции. Венчиком будете взбивать минуты три, а миксером очень быстро.Смесь загустеет и увеличится в объёме.
Шаг 4
Тепрь взбейте белки до появления стойкой белой пены, лучше до устойчивых пиков.
Шаг 5
Приготовьте посуду для подачи гоголь-моголя. Он традиционно подается в небольших емкостях: стаканах, креманках или пиалах., которые подчеркивают его пышную и воздушную текстуру.
Шаг 6
Сначала аккуратно влейте в стакан желтки.
Шаг 7
Сверху ложкой выложить белок. Он будет довольно плотный.
При подаче по желанию посыпьте сверху сахаром или корицей. Это добавит аромат и ощущение праздника.
Другой вариант: можно смешать ложкой белок и желток, и украсить сверху.
Шаг 8
Гоголь-моголь по классическому рецепту готов. Его следует употреблять сразу, если вам нужно его хранить, поставьте в холодильник, плотно накрыв пищевой пленкой, но не более чем на несколько часов.
Гоголь-моголь с кофе
Этот коктейль чаще безалкогольный, но встречаются и рецепты с добавлением крепкого спиртного.
Ингредиенты:
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- кофе эспрессо охлажденный — 100 миллилитров;
- молоко — 100 миллилитров;
- сливки взбитые — для украшения;
- какао-порошок — для подачи.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты. Тщательно вымойте яйца.
Шаг 2
Отделите желтки от белков.
Яичные желтки взбейте с сахаром до пышной светло-желтой массы.
Шаг 3
Медленно, тонкой струйкой, не прекращая взбивать смесь миксером, введите охлажденный кофе и молоко.
Шаг 4
Белки взбейте с щепоткой сахара до плотных пиков.
Шаг 5
Соедините обе массы воедино при помощи силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх.
Подавайте в высоком бокале со взбитыми сливками и посыпав какао сверху.
Если вы раньше не готовили гоголь-моголь, то обязательно попробуйте. Надеюсь эти десерты вам понравятся.
Ну, а пока всего вам доброго и, конечно же,
Приятного аппетита!!!