По случаю масленицы, у меня для вас целых два варианта блинов - оба без молока и глютена. Рецепт один, мука разная (крупу можно смолоть в кофемолке). Выбирайте, какой больше по душе😋
🥞 Вариант 1. Из зелёной гречки
Ингредиенты:
• 5 яиц
• 25 г молотых семян льна
• 75 г муки из зелёной гречки
• 500 мл воды
• 5 ч. л. кокосового масла (или масла гхи)
• Соль по вкусу
*КБЖУ:*
На 100 г: ~124 ккал, Б - 5.3, Ж - 7.4, У - 9.0, Клетчатка - 1.6 г
На 1 блин: ~73 ккал, Б - 3.1, Ж - 4.3, У - 5.3, Клетчатка - 0.9 г
У этих блинов узнаваемый вкус зелёной гречки. Лён и гречневая мука делают тесто эластичным - блины легко переворачиваются и не рвутся при жарке.
🥞 Вариант 2. Рисово-пшённые
Ингредиенты:
• 5 яиц
• 30 г молотых семян льна
• 100 г пшённой муки
• 50 г рисовой муки
• 500 мл воды
• 5 ч. л. кокосового масла (или масла гхи)
• Соль по вкусу
*КБЖУ:*
На 100 г: ~138 ккал, Б - 5.1, Ж - 7.2, У - 13.0, Клетчатка - 1.7 г
На 1 блин: ~94 ккал, Б - 3.5, Ж - 4.9, У - 8.9, Клетчатка - 1.1 г
Рисовая и пшённая мука делают блины более нежными и нейтральными по вкусу - привычнее для тех, кто только пробует безглютеновые варианты.
👩🍳 Как готовить:
1. Взбить яйца в миске.
2. Добавить молотые семена льна, муку и соль. Перемешать до однородной консистенции густой сметаны.
3. В горячей воде (не кипяток, но очень тёплой) растворить кокосовое масло. Тонкой струйкой влить в тесто, постоянно помешивая.
4. Оставить тесто постоять 10–15 минут — лён набухнет, и структура станет более эластичной.
5. Выпекать на разогретой сковороде с небольшим количеством кокосового масла или масла гхи по 1–2 минуты с каждой стороны.
Что хорошего:
1. Без молока и глютена - подойдут для тех, кто исключает эти продукты по разным причинам.
2. Калорийность в среднем в 1,5 раза ниже, чем в классическом варианте.
3. Готовятся из цельных продуктов, богаты нутриентами. А белок с клетчаткой помогают избегать резких скачков сахара.
4. Отлично сочетаются с чем угодно: и с несладкими начинками (лосось, творожный сыр, авокадо), и со сладкими топингами (ягоды, джем, мёд).
Больше рецептов в моем телеграм канале @Yulya_PRO_Balance