Вопрос разумных трат остаётся актуальным во все времена. Цены растут, но при этом хочется, чтобы еда была вкусной, сытной и разнообразной.
Хорошая новость в том, что бюджетный ужин — это не про тотальную экономию и пустые макароны, а про грамотное планирование и простые продукты.
Разберёмся, что приготовить на ужин недорого, и предложим меню ужинов на неделю без лишних трат.
Принципы разумных трат
Первое — планирование. Меню на неделю и список покупок помогают избежать спонтанных трат на продукты, которые потом отправляются в мусор.
Второе — универсальность ингредиентов. Курица, крупы, сезонные овощи, бобовые и несколько банок качественных овощных заготовок позволяют готовить разные блюда без покупки десятков позиций.
Третье — акцент на сезонности. Зимой это капуста, морковь, свёкла, лук, картофель. Они помогают получить необходимые витамины и микроэлементы без ущерба для бюджета. Летом в приоритете кабачки, помидоры, огурцы. В сезон они не только дешевле, чем зимой, но и вкуснее.
Четвёртое — магия заготовок. Речь не только о мясных домашних полуфабрикатах. Например, овощные закуски и соусы от «Пиканта» помогают быстро добавить яркость блюду. Не нужно покупать много отдельных ингредиентов: готовые овощные решения уже сбалансированы по вкусу и подходят и к мясу, и к крупам, и к пасте.
А теперь перейдём к рецептам ужинов на неделю со средней стоимостью ужина около 300–400 рублей. Количество ингредиентов можете регулировать по своему усмотрению.
Понедельник: гречка с курицей и лечо
Отварите или запарьте кипятком 300 г гречки. Две луковицы очистите и нарежьте полукольцами. В разогретую сковороду налейте немного растительного масла, сначала обжарьте четыре куриных бедра до полуготовности. Затем сдвиньте их к краю сковороды, на освободившемся месте обжарьте лук до золотистости. Добавьте к мясу и луку половину банки «Лечо» от «Пиканта», 50 мл воды и тушите до готовности курицы. При необходимости доливайте по чуть-чуть воду.
Получается сочное, ароматное блюдо, где лечо заменяет сразу несколько ингредиентов и соус.
Вторник: паста с овощным соусом
Если думаете, что приготовить на ужин недорого и быстро, паста — это беспроигрышный вариант. Отварите любые макароны согласно инструкции на упаковке и добавьте к ним уже готовый томатный соус «Пиканта» для пасты.
Есть три варианта:
- томатный «Арраббьята» с перцем чили — для любителей острого;
- томатный с луком и чесноком — для тех, кто любит пикантность, но не остроту;
- томатный с базиликом — кому хочется свежести и итальянских мотивов.
Соус можно дополнить обжаренными грибами или небольшим количеством фарша, если не представляете сытное блюдо без мяса.
Среда: картофельная запеканка с овощами
Нарежьте 6–8 средних картофелин кружочками. Очистите и нарежьте полукольцами одну луковицу, обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистости.
В форму для запекания выложите слоями: картофель с обжаренным луком, фасоль печёную в томатном соусе от «Пиканта», снова картофель и затем фасоль. Залейте смесью из двух куриных яиц, 100 г сметаны и специй, запеките до золотистой корочки.
Блюдо можно дополнить курицей или фаршем, стручковой фасолью, брокколи или цветной капустой.
Четверг: рис с баклажанами по-азиатски
Отварите 300–400 г риса по инструкции. Добавьте к нему «Хе из баклажанов по-корейски» от «Пиканта» или «Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски». Немного специй по вкусу — и у вас полноценный ужин без мяса.
Это блюдо тоже можно сделать мясным. В таком случае 100–200 г куриного филе или говядины нарежьте соломкой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла. В конце к мясу добавьте баклажаны от «Пиканта», перемешайте и прогрейте несколько минут.
Пятница: тёплый салат с курицей и овощной закуской
Если у вас осталась курица, которой не хватит на полноценный приём пищи, но и выкидывать её ещё рано, этот рецепт для вас.
Нарежьте мясо на небольшие кусочки, смешайте с «Лечо» или «Закусочкой для зятя» от «Пиканта» и подайте с листовой зеленью или крупой — например, гречкой или рисом. Такой вариант особенно удобен, когда хочется лёгкого, но сытного блюда.
Суббота: домашняя пицца на сковороде с овощной основой
Пицца — отличный способ использовать остатки продуктов.
Для теста смешайте 4 ст.л. сметаны, столько же муки, одно куриное яйцо, ½ ч.л. разрыхлителя. Должна получиться однородная консистенция. Эту массу вылейте на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только тесто схватится, можно добавлять остальные ингредиенты.
В качестве соуса используйте томатную основу или лечо от «Пиканта» — это уже готовая база со специями и овощами. Сверху можно выложить всё, что есть под рукой, — например, кусочки курицы, колбасу, грибы, сладкий перец, немного сыра. Готовьте под крышкой на медленном огне примерно 10–15 минут.
Воскресенье: запечённый картофель с ветчиной и фасолью
Несколько крупных картофелин тщательно промойте (можно с щёткой) и отварите в мундире до готовности. Дайте немного остыть, чтобы было удобно готовить дальше. Разрежьте вдоль на две части, выньте мякоть так, чтобы стенки оставались плотными.
Ветчину нарежьте мелким кубиком и смешайте с картофелем и «Фасолью по-домашнему с грибами» от «Пиканта» в равных пропорциях. Можно добавить рубленую свежую зелень и немного тёртого сыра для тягучести. Заполните этой смесью половинки картофеля и запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.
Чтобы приготовить бюджетный ужин для всей семьи, важно проявить кулинарную фантазию. Даже из простых продуктов можно получить разнообразные блюда, если комбинировать текстуры, специи и способы приготовления.
Если подойти к вопросу системно, проблема, что приготовить на ужин недорого, попросту исчезает. Немного планирования, творческого подхода — и вкусная домашняя еда будет на столе каждый день без удара по кошельку.
А как вы планируете ужины на неделю: составляете меню заранее или каждый день решаете, что приготовить?