Пейссоннель. Кофе. Часть 2. Кофе в Крыму. В Крыму ежегодно продается около 20 000 унций кофе — как Мокка, так и американского. Из них 12 000 унций реализуется в Каффе, а 7 000–8 000 — в других городах полуострова. Кофе Мокка стоит до 2,5 пиастров за унцию, а американский — от 1 3/4 до 2 пиастров. Зима — лучшее время для продажи кофе. Судоходство по Черному морю закрыто, и продукт появляется на рынке, становясь выгодным объектом для перепродажи. Чтобы торговать кофе, нужно заранее подготовиться: осенью закупать товар и хранить его до закрытия навигации. Значительную прибыль можно получить, смешивая Мокка с американским кофе. Татары не очень разбираются в сортах, поэтому им легко продать смесь Мокка с чистым американским кофе в равных пропорциях. Но для этого важно выбирать американский кофе с мелкими зернами. Весь кофе, ввозимый в Крым, подмешан. То, что здесь называют чистой Мокка, на самом деле содержит минимум примесей. Даже при дефиците кофе разницы в цене нет, и я часто видел, как