Наши покупатели давно влюбились в Лепешки Roti. С каждым днем их популярность только растет. Это настоящий кулинарный конструктор: они хороши и как хлеб к обеду, и как основа для завтрака, и даже как быстрый перекус.
Что такое лепешки Роти?
Роти — это собирательное название для традиционных пресных лепешек, которые пришли к нам с Индийского субконтинента . Слово «роти» происходит от санскритского rotikā, что буквально означает «хлеб» . Для миллионов людей в Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Бангладеш и странах Карибского бассейна роти — это такой же повседневный хлеб, как для нас батон или бородинский.
Какое тесто у настоящего роти?
Классический роти готовится из цельнозерновой пшеничной муки (её называют «атта»), воды и соли . Тесто замешивается достаточно крутым, а затем раскатывается в очень тонкие круги — в идеале толщиной менее 1 мм, почти до прозрачности. Принципиальное отличие от привычного нам хлеба — в тесте нет дрожжей и яиц . Это делает роти более нейтральным по вкусу и универсальным в использовании.
Традиционный способ приготовления — жарка на сухой раскаленной сковороде (таве) без масла или с минимальным его количеством. При правильном приготовлении лепешка должна надуваться, как шарик — это признак мастерства.
Чем роти отличаются от других лепешек?
В индийской кулинарной традиции существует целое семейство хлебов, и их легко перепутать. Вот главные отличия:
Роти / Чапати
Основные ингредиенты: Цельнозерновая мука, вода, соль
Способ приготовления: На сухой сковороде (тава)
Особенности: Пресная, тонкая, универсальная
Паратха
Основные ингредиенты: Тесто как у роти, но с маслом
Способ приготовления: Жарится на масле, тесто складывается слоями
Особенности: Слоеная, более сытная и жирная
Лепешки роти, которые представлены в нашем каталоге, — это современная адаптация их классического варианта.
В нашем ассортименте представлено шесть видов замороженных лепешек роти. Чтобы вам было проще ориентироваться, мы протестировали их все и разобрались, чем они отличаются, какой вариант для чего подходит и кому какой вкус понравится больше.
1. Лепешка Roti классическая
Это та самая «чистая» версия, которую можно использовать как угодно. Сама по себе лепешка нейтральная, с легкой соленостью и едва уловимой сладостью. После разморозки и обжаривания на сухой сковороде она становится мягкой и чуть хрустящей по краям. В ней нет ярко выраженного вкуса — это идеальный фон для любых добавок. Лепешки данного бренда производятся в России.
Вердикт: база, которая не подведет. Берите, если планируете есть роти с разными начинками:
- На завтрак: Идеальна для «роллов» с начинкой. Смажьте сливочным сыром, выложите слабосоленую семгу и тонко нарезанный огурец — получится быстрая альтернатива бейглу. А если хотите сладкое — растопите нутеллу, добавьте банан и сверните трубочкой.
- На обед: Подавайте вместо хлеба к любым супам (особенно хороша с тыквенным крем-супом) и густым блюдам — карри, рагу, чили кон карне. Лепешку удобно макать в соус.
- На ужин: Используйте как основу для легкой пиццы. Смажьте томатным соусом, посыпьте моцареллой, добавьте вяленые томаты и базилик — и в духовку на 5 минут.
2. Лепешка Roti сырная
Здесь состав посложнее: вкус ощущается как насыщенная сырная нотка, отдаленно напоминающая чеддер или сливочный сыр. В аромате тоже чувствуется сырная составляющая. Лепешка получается более интересной самостоятельной — её можно есть и без начинки, просто обжарив до румяности.
Вердикт: понравится любителям сыра во всех видах. Хороший вариант для быстрого перекуса.
- На перекус: Просто обжарьте и ешьте как самостоятельную горячую закуску. Можно макать в сметанный соус с чесноком и зеленью.
- На завтрак: Сделайте «сырный конверт» с яйцом. Обжарьте лепешку с одной стороны, переверните, вбейте в центр яйцо, сложите пополам и жарьте еще минуту, чтобы белок схватился. Желток останется жидким — пальчики оближешь!
- На обед: Подавайте к легким овощным супам или как дополнение к курице гриль. Сырный акцент сделает обед более сытным.
3. Лепешка Roti с зеленым луком
Пожалуй, самый ароматный вариант из классической линейки. При жарке лук отдает свой запах маслу и тесту, появляется аппетитный луковый дух. Вкус — слегка сладковатый от лука и самого теста.
Вердикт: отличный выбор, если любите вкус лука. Идеально к первым блюдам.
- На завтрак: Идеальный партнер для яичницы или омлета. Можно завернуть в лепешку яичницу-болтунью с помидорами — получится быстрый завтрак в азиатском стиле.
- На обед: Лучший выбор к первым блюдам — борщу, солянке, щам. Лук подчеркивает мясные и овощные ноты. Также хороша как хлеб к шашлыку или люля-кебаб.
- На ужин: Используйте как основу для закуски: смажьте творожным сыром, сверху положите слабосоленую красную рыбу и веточку укропа — луковый привкус добавит пикантности.
4. Лепешка Роти Парата классическая
Отличается от первой роти более плотной и явно слоеной структурой благодаря наличию маргарина прямо в тесте и добавлению разрыхлителей. При жарке она хорошо поднимается и расслаивается. Вкус более насыщенный, чувствуется масло. Сама лепешка толще и калорийнее. Данный бренд лепешек производится в Сингапуре.
Вердикт: выбирайте, если любите именно слоеные лепешки и хотите более плотный, основательный хлеб.
- На завтрак: Классика жанра — парата с бананом и сгущенкой (или медом). Разогрейте лепешку, положите в центр порезанный банан, полейте сгущенкой и заверните конвертом. Сладость и слоистая текстура создают потрясающий десертный завтрак.
- На обед: Заменяет порцию гарнира. Подавайте её к тушеному мясу с подливкой или к овощам на гриле. Парата отлично впитывает соусы.
- На ужин: Сделайте индийские «бёрджи»: обжарьте на лепешке яйцо с овощами (перцем, луком) и зеленью, сложите пополам — сытный ужин за 10 минут готов.
5. Лепешка Роти Парата с луком
Здесь использован микс из зеленого и белого репчатого лука. Лук чувствуется и в аромате, и на вкус — он дает легкую пикантность и сочность. Сама лепешка такая же слоеная, как и классическая парата, но с яркими луковыми вкраплениями. Интересный факт: производитель добавил краситель Е170 (карбонат кальция), который дает белый цвет, но на вкус это не влияет.
Вердикт: самый луковый вариант из всех. Для луковых гурманов.
- На завтрак: Попробуйте подать её с мягким сыром и свежим огурцом. Свежесть огурца оттенит жареный лук, сыр добавит нежности.
- На обед: Идеальный аккомпанемент к наваристому мясному супу, например к шурпе или харчо. Лук в лепешке гармонирует с мясным бульоном.
- На ужин: Заверните в неё курицу терияки или свинину в кисло-сладком соусе — получится отличный азиатский фастфуд дома.
6. Лепешки постные Roti Paratha Aroy-D
Название этих лепешек говорит само за себя. Здесь в составе нет молочных продуктов. Эти лепешки продукт известного тайского бренда. Тесто более тонкое и хрупкое по текстуре, чем у предыдущих вариантов. При жарке получаются очень хрустящими, почти как тонкая вафля. Вкус чистый, пресноватый, чуть соленый.
Вердикт: идеальный выбор для тех, кто ищет максимально простой состав и ценит очень хрустящую текстуру. Подходит для веганов и постящихся.
- На завтрак: Для веганов: начините авокадо, тофу и свежими овощами (шпинат, помидоры). Полейте соевым соусом или острым соусом — сытный и полезный старт дня. Для всех остальных — просто с медом или вареньем (хруст лепешки напоминает вафлю).
- На обед: Идеальны как хлеб к постным супам или как основа для легких роллов с овощами и хумусом.
- На ужин: Сделайте низкокалорийную версию пиццы: томатная паста, грибы, болгарский перец, кабачки и растительный сыр. Легко и вкусно.
Лайфхак от нашего шефа:
Чтобы лепешка получилась максимально вкусной, жарьте её на сухой раскаленной сковороде без масла. Как только появятся золотистые пятна и лепешка начнет пузыриться — переворачивайте. Снимите со сковороды и сразу смажьте кусочком сливочного масла (если не пост) — оно впитается и сделает вкус невероятно нежным. Подавать лучше горячей!
Все шесть видов лепешек Роти в наличии на нашем сайте. Выбирайте под свои кулинарные планы и экспериментируйте!