Коллеги и друзья, в веселые дни Масленицы отдаем должное блинам: это любовь не на неделю, а на века!🥞💛
В «Росписи царским кушаньям», которая датируется началом XVII столетия, неоднократно упоминаются пироги с блинцами — предшественники современных блинных тортов. Старинное название блинчатого пирога «попадьин» объясняется тем, что священников часто одаривали блинами, вареными яйцами и творогом — готовым набором ингредиентов для его приготовления.
В наши дни блинные торты популярны во многих странах мира. В международном кондитерском языке они получили название креп-кейки (crêpe cakes), поскольку в их основе — тонкие блинчики крепы. В выборе кремов, начинок и топингов творческий простор не ограничен!
В числе популярных вариантов — интерпретации классических тортов и десертов. Например:
🍯 блинный медовик или «Красный бархат» со сметанным кремом,
☕️ тирамису, в котором вместо савоярди — блинчики,
🍊 и, конечно, креп Сюзетт — не просто десерт, а целый торт, прослоенный масляным кремом с соком цитрусовых и апельсиновым ликером.
Модные сочетания в креп-кейках:
🍫 горький шоколад и ореховый заварной крем,
🍵 матча, крем-чиз и клубника,
🍋 лимонный курд, белый шоколад и кокос.
🧈Чтобы блинный торт был стабильным, имел эстетичный внешний вид и безупречную текстуру, выбирайте в качестве основы для кремов профессиональные ингредиенты: премиальный маргарин GRANDPRO Cream или специализированный маргарин пониженной жирности GRANDPRO Eclair. Они оба хорошо связывают жидкие рецептурные компоненты, позволяют создать пышную формоустойчивую кремовую массу всего за 5 минут, гарантируют насыщенный сливочный аромат и изысканный вкус.
#GRANDPROактуально