Ингредиенты для блинов :
(получается около 80-85 шт)
•4 литра молока
•16 яиц
•1320 гр муки
•сахар/подсластитель и соль добавляем по вашему вкусу
•8 ст л растительного масла
Начинка 1:
• 180 грамм сыра, типа моцарелла, российский
• 500 грамм фарша
• 1 луковица
• 10 грамм сливочного масла
• 2 стакана воды/бульона (~450 грамм)
• 2 столовые ложки муки
•Соль, перец, приправы по вкусу
мелко нарезаем головку лука, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш , перемешиваем и готовим минут 5-7, пока он не подрумянится. Всыпаем соль, перец, специи, муку, вливаем воду, перемешиваем. Как только мука растворится, накрываем крышкой, и на медленном огне, регулярно помешивая тушим фарш, пока жидкость не испариться, и получится густая подлива (примерно 15-20 минут). Остужаем до комнатной температуры, и затем фаршируем блины, сначала фарш, затем сыр.
Начинка 2:
•200 гр сыра
•200 гр ветчины
Ветчину нарезаем кубиком, сыр на мелкой терке натираем, смешиваем и фаршируем блинчики.
Начинка 3:
•400 гр творога 5%
•пучок зелени (петрушка/укроп)
•1 ч л сушеного чеснока
•1 ч л соли
•150 гр сыра
Смешиваем все ингредиенты, по желанию пробиваем блендером и фаршируем блинчики.
Готовые блинчики замораживаем в герметичных контейнерах, либо вакуумируем, затем нужно просто обжарить на медленном огне на сковородке пол крышкой и со сметанкой наслаждаться вкусными блинчиками!