⏱ Время приготовления: 1,5–2 часа + 2 часа охлаждение
⭐ Сложность: выше средней
🔗Видео-рецепт 👇
Тропический блинный торт к Масленице.
Когда на носу Масленица, хочется сделать что-то по-настоящему эффектное. Ну правда — зачем печь несколько блинчиков, если можно испечь целых 25 и собрать из них роскошный блинный торт?
Нежные кремы — манговый и кокосовый — чередуются слоями, торт покрывается тонким слоем крема и щедро обсыпается кокосовой стружкой. Даже если за окном серо, этот десерт — настоящий тропический кусочек счастья 🌴✨
🥞 Блины (25 штук)
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки (просеянной)
- щепотка соли
- 85 г сахара
- 790 мл цельного молока
- 4 крупных яйца
- 30 г сливочного масла (растопленного)
- 1 ч. л. ванильной пасты
Приготовление:
1️⃣ Смешайте муку, соль и сахар.
2️⃣ Отдельно соедините молоко и яйца, затем введите сухие ингредиенты.
3️⃣ Добавьте растопленное масло и ваниль.
4️⃣ Перемешайте до гладкости и дайте тесту отдохнуть 20–30 минут.
5️⃣ Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне. Остудите полностью.
🥭 Манговый крем с маскарпоне
Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне (охлаждённый)
- 250 мл мангового пюре (или свежий манго, измельчённый в пюре)
- 15 г сахарной пудры
- ½ ч. л. ванильной пасты
- 150 мл сливок 33–35% (охлаждённых)
Приготовление:
Взбейте сливки до мягких пиков.
Отдельно смешайте маскарпоне, манговое пюре, пудру и ваниль.
Аккуратно соедините со сливками до нежной воздушной текстуры.
🥥 Кокосовый крем-чиз
Ингредиенты:
- 160 г кокосовых сливок
- 25 г сахарной пудры
- 100 г сливочного сыра
- ½ ч. л. ванильной пасты
- 150 мл сливок 33–35%
Приготовление:
Взбейте сливки до мягких пиков.
Смешайте сливочный сыр, кокосовые сливки, пудру и ваниль.
Аккуратно соедините обе массы.
🥥 Для покрытия:
- около 30 г кокосовой стружки
Сборка торта
1️⃣ Выложите первый блин, смажьте манговым кремом.
2️⃣ Накройте вторым блином и нанесите кокосовый крем.
3️⃣ Чередуйте кремы, пока не закончатся блины.
Когда торт собран, нанесите тонкий слой крема по бокам и обсыпьте кокосовой стружкой.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.
Что получится?
✔ 25 тончайших слоёв
✔ Два контрастных крема
✔ Нежная текстура
✔ Тропический аромат
Этот торт — настоящий вау-десерт для праздника или особого случая.
А если хотите ещё больше идей к празднику, переходите в мою подборку рецептов к Масленице — там самые интересные варианты блинов: сладкие, сытные и необычные 🥞💛