Сегодня будем готовить одно из самых любимых выпечек всех студентов и детей сосиска в тесте. Но прежде чем будем готовить узнаем откуда появилось это лакомство в России.
История
Сосиска в тесте была одним из самых популярных и любимых блюд в СССР, особенно среди школьников и студентов. Ее появление в Советском Союзе связано с визитом Никиты Хрущева в США в 1959 году. Однако история этого блюда начинается задолго до этого и охватывает несколько стран и культур.
Сосиска в тесте впервые появилась в Германии XIX века. Там это блюдо было известно под названием Würstchen im Schlafrock, что переводится как «сосиска в халате». Немецкие пекари начали оборачивать сосиски в тесто и создали сытный перекус для рабочих и студентов. Со временем этот рецепт распространился и в соседних странах, приобретая местные вариации. Например, в Великобритании аналогичное блюдо получило название pigs in a blanket, что переводится как «поросята в одеяле». Британцы адаптировали немецкий рецепт — завернули сосиски в слоеное тесто или бекон и создали закуску, ставшую особенно востребованной во время праздничных обедов.
В 1871 году немецкий эмигрант привез в США идею оборачивать сосиску не в тесто, а в хлеб, что стало основой для американского хот-дога. Хот-доги быстро обрели популярность и стали неотъемлемой частью американской культуры фастфуда.
Уже в 1959 году, на фоне холодной войны, президент США Дуайт Эйзенхауэр пригласил Никита Хрущев посетить США. Во время этого визита Хрущев был впечатлен системой общественного питания и самообслуживания в американских закусочных, особенно концепцией хот-догов. Ему захотелось узнать, какое тесто используют для сосисок в тесте, как их готовят и как внедрить это в СССР.
Вернувшись на родину, Хрущев распорядился внедрить подобные блюда в советских столовых. Так в меню советских заведений общественного питания появились сосиски в тесте и булки с котлетами, ставшие аналогами американских хот-догов и гамбургеров. Эти блюда быстро завоевали популярность среди советских граждан благодаря своей простоте и сытности.
Сосиска в тесте стала неотъемлемой частью советской культуры питания, особенно в школьных и студенческих столовых. Это был идеальный перекус для людей, ведущих активный образ жизни. И даже после распада СССР сосиска в тесте осталась популярной закуской в постсоветских странах, вызывая ностальгию по временам детства и юности. Приступим к готовке мой Дорогой читатель.
Ингредиенты
Яйца 2 штуки
Молоко 250 мл + 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сухие дрожжи 2 ч. ложки
Мука 450 г
Сливочное масло 4 ст. ложки
Сосиски 10–15 штук
Кунжут
Приготовление
1.Подготовьте ингредиенты. Дрожжи размешайте в небольшом количестве тёплого молока и оставьте на несколько минут.
2.Перемешайте венчиком до однородности 1 яйцо с тёплым молоком, сахаром, солью и дрожжами.
3.Всыпьте муку к жидким ингредиентам, перемешайте. Добавьте размягчённое сливочное масло, замесите мягкое и гладкое тесто.
4.Скатайте тесто в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в тёплом месте.
5.Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите его на 10–15 равных частей. Заготовки накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10 минут.
6.Каждый кусочек теста раскатайте в длинный жгут шириной 15–20 мм. Обмотайте сосиски тестом.
7.Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него сосиски. Накройте их плёнкой и оставьте на 30 минут в тёплом месте.
8.Разогрейте духовку до 180 °С. Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой молока до однородности. Смажьте тесто яйцом, по желанию посыпьте кунжутом.
8.Выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита мой Дорогой читатель.