Здравствуйте, дорогие товарищи гурманы и любители рыбных салатиков! Ручаемся, что при упоминании салата из селедки со свеклой у многих в голове сразу возникает нетленная шуба. Но нет, вот вам другой интересный рецепт из сельди и свеклы, который нечем не хуже традиционного новогоднего салатика. Говорят, что это блюдо имеет эстонские корни.
Берем:
- Сельдь (филе) - 200 г
- Свекла - 150 г
- Картофель - 100 г
- Яблоки 100 г
- Яйца (С0) - 2 шт
- Маринованные огурцы 100 г
- Лук - 40 г
- Горчица дижонская - 2 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Молотый четный перец щепотка
- Зелень по вкусу
Делаем:
1. Свеклу, морковь и картофель тщательно моем. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до готовности. Картофель и морковь сварятся быстрее, свекла — дольше. Проверяем готовность ножом, он должен входить в мякоть легко.
Но можно овощи запечь в духовке при 180°C, завернув каждый корнеплод в фольгу. Так они сохранят больше вкуса и не будут водянистыми. Время запекания около 40-60 минут в зависимости от размера.
Яйца варим отдельно.
2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками. Маринованные огурцы режем так же, как и сельдь. Лук крошим мелко. Если лук слишком «злой», после нарезки можно обдать его кипятком, чтобы ушла горечь, а хруст остался.
3. Овощи и яйца чистим и нарезаем аккуратными кубиками.
4. Яблоко чистим от кожуры. Удаляем сердцевину. Нарезаем такими же кубиками, как и все остальное.
5. В отдельную пиалу складываем дижонскую горчицу, сметану, молотый черный перец и хорошенько перемешиваем.
6. В большую миску отправляем все нарезанные ингредиенты: сельдь, огурцы, лук, картофель, морковь, свеклу, яйца и яблоко. Заливаем заправкой.
7. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.
Готовый салат убираем его в холодильник минимум на 15 минут.
Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью, лучше всего подойдет укроп или петрушка
Приятного аппетита!