Бурма - восточное лакомство.

Бурма - традиционное восточное лакомство, которое представляет собой сладкий рулет из тонкого теста с начинкой. Один из популярных вариантов - бурма с грецкими орехами. Это хрустящее снаружи и нежное внутри блюдо, где тесто максимально тонко раскатывается, а начинка может включать орехи, сахар и пряности.

Рецепт бурмы с грецкими орехами

Ингредиенты для теста:

• 3,5 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан тёплой воды;
• 0,5 стакана оливкового масла;
• соль. 

Начинка:

• 1 стакан рубленых грецких орехов;
• 1 стакан рубленого миндаля;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• 1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха;
• 1 яичный белок;
• 7 ст. л. сливочного масла (растопить). 

Сироп:

• 200 г сахара;
• 1 стакан воды;
• цедра и сок 1 лимона;
• 0,5 ч. л. корицы. 

Приготовление:

1. Просейте муку в миску, сделайте углубление, влейте тёплую воду и растительное масло, добавьте соль. Замесите мягкое и не липнущее тесто. Оно должно получиться эластичным. 
2. Разделите тесто на 10 одинаковых кусочков и накройте полотенцем.
3. Для начинки перемешайте орехи с сахарной пудрой, белком и пряностями.
4. На присыпанной мукой поверхности очень тонко, до прозрачности, раскатайте 1 кусок теста в прямоугольник. Если тесто порвётся - это не критично. 
5. Хорошо намажьте раскатанное тесто растопленным маслом.
6. На широкую сторону выложите начинку.
7. Используйте длинную узкую палочку (можно заменить двумя спицами или другим подходящим предметом), чтобы аккуратно завернуть тесто в не тугой рулетик.
8. С двух концов руками соберите складочки и уложите рулет в намазанную маслом прямоугольную форму достаточно плотно друг к другу.
9. Сверху смажьте маслом, острым ножом сделайте на рулетах надрезы по всей длине, разрезав каждый на 3–4 кусочка.
10. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут.
11. Для сиропа смешайте все указанные ингредиенты в небольшой кастрюле и варите 5 минут на слабом огне.
12. Готовые пирожные равномерно полейте сиропом и оставьте пропитаться на ночь. 

Советы

• Раскатывайте тесто максимально тонко - это сделает бурма более слоистой и хрустящей. 
• Если начинка слишком сочная, слегка отожмите её перед использованием, чтобы тесто не размокло во время выпечки. 
• Готовую бурма можно сбрызнуть дополнительным сиропом с лимонным соком или корицей для аромата и сочности. 

Бурма с грецкими орехами - вкусное восточное лакомство, которое можно подавать к чаю или как десерт на праздник.