Тыква с заварным кремом Патисьер
Крем, который для большинства из нас обычный «Заварной» по басурмански зовётся Патисьер, что в переводе означает «Кондитер»
Скорее всего, именно его готовила ваша бабушка для торта «Наполеон» или эклеров.
Мы с Вами приготовим его для тыквы.
Ингредиенты (3-4 порции):
1️⃣ Тыква - 0,6 - 0,7 грамм
2️⃣ Молоко - 0,5 л
3️⃣ Яйцо куриное - 1 шт
4️⃣ Крахмал кукурузный или мука - 40 гр (2 столовые ложки с большой горкой)
5️⃣ Сахар - 50 - 60 гр плюс столовая ложка для тыквы
6️⃣ Ваниль
7️⃣ Растительное масло для обжарки
8️⃣ Вода - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Тыкву нарежьте кубиком, слегка обжарьте на растительном масле. Лучше, если она будет располагаться, на сковороде, в один слой.
2. Добавьте 1/2 стакана воды и столовую ложку сахара, перемешайте, накройте крышкой и выпарите влагу на огне чуть выше среднего. Затем пару раз переверните, чтобы тыква покрылась лёгкой глазурью.
Параллельно готовьте крем, но сначала положите в морозильник посуду для него.
1. Добавьте в сотейник молоко, ваниль и немного сахара. Сахар предотвратит налипание молока на стенки кастрюли.
До кипения не доводите!
2. Смешайте венчиком яйцо и Сахар, а затем добавьте крахмал или муку. В отдельной посуде.
3. Помешивая венчиком добавьте, не спеша, горячее молоко и перелейте обратно в кастрюлю. Не отвлекайтесь! Помешивайте.
4. Крем загустеет и начнёт закипать, тяжело хлюпая. Ещё немного помешайте и резко остудите, переложив в замороженную посуду и убрав в холодильник, под плёнку «в контакт». Не забудьте перемешать, когда достанете.
Но для тыквы можно и не ждать остывания в холодильнике, а сразу полить кусочки кремом.
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Найти похожие блюда Вы сможете нажав на слово, перед которым стоит символ #⬇️
Либо воспользоваться разделом «ПОИСК РЕЦЕПТОВ»⬆️
#скоромное #просто #крем #тыква #удивить #масленица #десерт
Наш канал в MAX
