Спинку и ножку курицы разрубить на порционные куски и промыть. Залить холодной водой, поставить на огонь. Положить очищенный корешок петрушки. Варить до полуготовности мяса, периодически снимая жир. Луковицу и морковь почистить, нарезать соломкой и спассеровать (лук можно запечь). Рис промыть в нескольких водах. Бульон посолить, довести до кипения, положить рис. Не забываем о лавровом листике он придает вкус.
За 10-15 минут до окончания варки добавить пассированные лук и морковь. Положить в бульон курицу и посыпать зеленью. Не забываем солить и перчить по своему вкусу.
Ингредиенты:
400 г. курицы (спинка, ножка), 4 ст. ложки (без верха)риса, 1 морковь, 1/3 корешка петрушки или кинзы, 1 луковица, растительное масло (для пассировки), соль, перец, лавровый лист, зелень.