В этот день православная церковь чтит память святого равноапостольного Кирилла, учителя Словенского, который вместе со своим старшим братом Мефодием создал славянскую азбуку и перевёл на славянский язык церковные книги . В народе его прозвали «Весноуказчиком», потому что по погоде этого дня судили о том, какой будет весна и каким окажется следующий сезон . Говорили: «На Кирилла поля со снегом – будет амбар с хлебом», «Какова погода на Кирилла – таков и август» . Кулинарные обряды этого дня были посвящены благодарению повивальных бабок, задабриванию духов полей и особым правилам обращения с едой.
Главная кулинарная традиция дня: угощение для повитух и сбитень
Главная примета 27 февраля — благодарение женщин, которые помогали при родах. Во многих регионах этот день называли «Бабьи взбрыксы» .
Что делали:
- Угощение для повивальных бабок. Женщины, у которых были дети, собирали угощения и гостинцы и отправлялись в гости к повитухам, когда-то принимавшим у них роды. Те радостно встречали гостей — сладкими пирогами, калачами да вином медовым . Это был день взаимной благодарности и чествования тех, кто дарил жизнь новым людям.
- Сбитень — главный напиток дня. На стол у повитух обязательно подавался сбитень — горячий напиток из мёда с ароматными специями на безалкогольной основе . Им угощали всех пришедших, и считалось, что этот напиток дарит здоровье и тепло, особенно важные в конце февраля, когда ещё стоят холода.
- Особое пиво «На семь ключей». В некоторых регионах существовал обычай: мужья варили для своих жён особое пиво. Для него использовали воду из семи святых источников, смешанную с обычной питьевой водой. Для приготовления пива использовали золотую ступку и серебряный пестик. Это пиво жены несли повитухам с пожеланиями долгих лет жизни и здоровья. Именно поэтому праздник получил название «День Взаимоблагодарения» .
Другие кулинарные приметы и обычаи 27 февраля:
- Угощение для полевика. На Кирилла Весноуказчика крестьяне выходили к полям и утаптывали снег в землю, чтобы он подольше остался на ниве. При этом проводили специальные обряды для задабривания духа поля — полевика. Ему оставляли вкусное угощение: кусочек румяного пирога или каравая, горшочек каши с мёдом или сливочным маслом. Духа просили присмотреть за полем и приумножить хлеба .
- Запрет на еду из треснувшей посуды. В день Кирилла Весноуказчика существовало строгое правило: нельзя есть из тарелок с трещинами и сколами. Наши предки верили, что из-за этого можно заболеть .
- Запрет на кормление птиц остатками еды. В отличие от многих других дней, когда подкармливать птиц считалось добрым делом, 27 февраля остатки еды после трапезы ни в коем случае нельзя отдавать птицам. Желание угостить воробьёв и сорок могло обернуться бедами .
- Запрет на долги и скупость. Нельзя было брать у кого-либо в долг или давать взаймы даже близким друзьям — верили, что денежный вопрос может рассорить людей. Также запрещалось сетовать на судьбу и жаловаться на жизнь, чтобы не навлечь чёрную полосу .
- Традиция благодарения. День считался благоприятным для восстановления старых связей и примирения с друзьями. Если кто-то хотел помириться с другом, 27 февраля нужно было напомнить о себе — разговор обещал быть лёгким, а противоречия забытыми .
Запреты Кириллова дня, связанные с едой и хозяйством:
- Не есть из треснутой посуды — к болезням .
- Не отдавать остатки еды птицам — к бедам .
- Не давать и не брать в долг — к ссорам и финансовым потерям .
- Не надевать чёрное — к дурным вестям .
- Не свистеть в доме — к безденежью .
- Не подглядывать в чужие окна — к слепоте .
- Не подслушивать чужие разговоры — к глухоте .
- Не обманывать из корысти — к бессоннице .
- Не плевать себе под ноги — к ангине .
Приметы на погоду и урожай 27 февраля:
- Тёплая погода — жди крепких морозов .
- На Кирилла поля со снегом — будет амбар с хлебом .
- Солнце при восходе яркое — к снегопаду или вьюге .
- Осадки и пасмурная погода — к быстрой весне: март будет холодным, а май жарким .
- Щебетание птиц — к потеплению .
- Вой собак — к метели .
- Какая погода на Кирилла — таким и август будет .
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции дня Кирилла Весноуказчика — это ритуалы благодарения и подготовки к весенним полевым работам. С одной стороны, это день чествования повивальных бабок — женщин, которые дарили жизнь и помогали появиться на свет новым людям. Сбитень, калачи, медовое вино — всё это символы благодарности и родовой памяти . С другой стороны, это день начала аграрной магии: утаптывание снега на полях и угощение полевика должны были обеспечить будущий урожай . Особые запреты (на треснутую посуду, на кормление птиц) создавали атмосферу осторожности и внимания к мелочам, ведь по погоде этого дня судили о том, какой будет весна и лето . Это день, когда кухня становится местом соединения благодарности за прошлое (рождение детей) и заботы о будущем (урожай).
Итог:
Главная кулинарная примета на 27 февраля 2026 года (Кирилл Весноуказчик, Бабьи взбрыксы) — приготовление угощения для повивальных бабок: сладких пирогов, калачей, медового вина и сбитня , а также обрядовое угощение для духа поля — полевика: пирог или каша с мёдом, оставленные на поле . Особое значение имеют запреты: нельзя есть из треснутой посуды и нельзя отдавать остатки еды птицам . Этот день учит, что благополучие складывается из благодарности тем, кто дарит жизнь, и заботы о тех, кто дарует хлеб насущный. Трапеза здесь — акт родовой памяти и магического обеспечения будущего урожая.
Кулинарный гороскоп на 27 февраля:
Фаза Луны: Растущая Луна (вторая фаза), 10-й лунный день (до 12:13), затем 11-й лунный день . Луна в знаке Рак ♋ (весь день) .
- Луна в Раке — организм особенно хорошо усваивает углеводы и требует домашней, уютной еды. Хочется каш, свежего хлеба, сладкого чая с печеньем. Жирное мясо, сыры, жареное перевариваются тяжело. С солью нужно быть осторожнее — возможны отеки .
- 10-й лунный день — благоприятный для посещения салона красоты, лечения, начала тренировок. Организм справляется с любой пищей, но переедать нежелательно .
- 11-й лунный день — положительная энергия, хорошее время для начала новых проектов и общения .
- Пятница — день Венеры, можно побаловать себя сладким .
Великий пост, день 5:
27 февраля — пятница первой недели Великого поста. По уставу — сухоядение: разрешены сырые овощи, фрукты, орехи, сухофрукты, хлеб, мёд, квашения и соленья. Без термической обработки и без растительного масла .
Главный принцип дня: Сухоядение — только сырые продукты, без масла. Луна в Раке требует углеводов и домашнего уюта, поэтому делаем акцент на хлебе, мёде, овощных и фруктовых салатах.
ОВЕН
Блюдо дня: Сэндвичи с авокадо и помидорами на ржаном хлебе.
Как готовить: Ржаной хлеб нарезать ломтиками. Авокадо размять вилкой, слегка посолить. Намазать на хлеб. Сверху выложить кружочки помидора, листья салата и тонкие кольца красного лука. Посыпать зеленью.
ТЕЛЕЦ
Блюдо дня: Морковно-яблочный салат с медом и орехами.
Как готовить: Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Грецкие орехи (горсть) измельчить. Смешать с медом (1 ст. л.) и сбрызнуть лимонным соком. Добавить изюм по желанию.
БЛИЗНЕЦЫ
Блюдо дня: Бутерброды с солеными огурцами и зеленью.
Как готовить: Черный хлеб нарезать. Соленые огурцы нарезать кружочками. Сверху выложить веточки укропа и петрушки, посыпать зеленым луком. Можно добавить дольки редиса.
РАК
Блюдо дня: Фруктовая тарелка с медом.
Как готовить: Яблоки, груши, бананы, апельсины нарезать дольками. Выложить на тарелку. Отдельно подать мед в соуснике для макания. Добавить горсть грецких орехов и миндаля.
ЛЕВ
Блюдо дня: Салат из свеклы с черносливом и орехами.
Как готовить: Сырую свеклу натереть на крупной терке. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, нарезать соломкой. Грецкие орехи измельчить. Смешать, добавить лимонный сок и мед по вкусу.
ДЕВА
Блюдо дня: Редиска с огурцом и зеленым луком.
Как готовить: Редис и свежий огурец нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать, посыпать крупной солью и укропом. Подавать с ломтиками бородинского хлеба.
ВЕСЫ
Блюдо дня: Тарталетки с овощной начинкой (хлебный вариант).
Как готовить: Ржаной хлеб нарезать маленькими квадратиками. Сверху выложить нарезанные кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины. Украсить зеленью. Есть вилкой как канапе.
СКОРПИОН
Блюдо дня: Соленые грибы с луком и чесноком.
Как готовить: Соленые грибы (грузди, рыжики) промыть, если слишком соленые. Нарезать крупными кусками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. Смешать, посыпать зеленью укропа, полить небольшим количеством грибного рассола.
СТРЕЛЕЦ
Блюдо дня: Яблоки с ореховой пастой и медом.
Как готовить: Яблоки нарезать дольками. Грецкие орехи измельчить в блендере с медом до пастообразного состояния. Макать яблоки в пасту.
КОЗЕРОГ
Блюдо дня: Квашеная капуста с клюквой и яблоком.
Как готовить: Квашеную капусту отжать от рассола. Яблоко нарезать тонкой соломкой. Добавить горсть клюквы, немного зелени. Полить небольшим количеством капустного рассола. Подавать с ржаным хлебом.
ВОДОЛЕЙ
Блюдо дня: Салат из моркови с изюмом и апельсином.
Как готовить: Морковь натереть на мелкой терке. Апельсин очистить, нарезать маленькими кусочками. Изюм замочить на 15 минут. Смешать, добавить мед и немного апельсинового сока.
РЫБЫ
Блюдо дня: Бутерброды с медом и грецкими орехами.
Как готовить: Белый или серый хлеб нарезать ломтиками. Намазать медом. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Добавить щепотку корицы по желанию.
Важно: Сегодня сухоядение — только сырая растительная пища, без термической обработки и без масла . Луна в Раке требует углеводов — хлеб, мед, фрукты сейчас особенно хороши. Следите за солью, чтобы избежать отеков
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед мытьем посуды положите под ноги бумажное полотенце, по окончании мытья, всего одно- два движения ногой и капли исчезнут, даже наклоняться не придется, если только убрать салфетку в мусорное ведро😍
✔️ Если дно в мультиварке стало пригорать (у дешевых мультиварок это быстро начинается), то можно в Фикс Прайсе купить силиконовый коврик, вырезать круг нужного диаметра и класть на дно чаши при варке каши или выпечки. Это спасет от пригорания еды.
✔️ Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.