Китай планирует разработать первые национальные стандарты на кулинарные полуфабрикаты. Несколько ведомств, включая государственное управление по регулированию рынка и государственный комитет по делам здравоохранения, опубликовали три проекта документов о продукции промышленного производства. Об этом сообщает информационное агентство «Синьхуа», партнер TV BRICS.
Уточняется, что под кулинарными полуфабрикатами подразумеваются порционные продукты питания, которые необходимо подогреть или приготовить перед употреблением. Они производятся из одного или нескольких пищевых ингредиентов путем предварительной обработки. Согласно проектам документов, в них не должны быть добавлены консерванты, но допускаются приправы, в том числе в отдельной упаковке. Проекты документов поощряют поставщиков услуг общественного питания сообщать потребителям о своих методах обработки пищевых продуктов.
Из категории полуфабрикатов исключены замороженные пельмени, булочки, свежесрезанные овощи и готовые к употреблению продукты. Срок годности полуфабрикатов не должен превышать 12 месяцев.
В последние годы индустрия кулинарных полуфабрикатов в Китае стремительно развивается за счет онлайн-торговли, улучшения логистики и поддержки властей. Согласно отраслевым данным, количество компаний по производству такой продукции в стране увеличилось с 8 тыс. в 2018 году до почти 70 тыс. в 2023-м. Годовой объем производства в 2023 году превысил 500 млрд юаней (примерно 5,554 трлн рублей). Ожидается, что в 2026 году объем рынка в данном секторе превысит 1 трлн юаней.
Как отметил научный сотрудник Китайской академии сельскохозяйственных наук Чжан Чуньхуэй, в настоящее время в китайской кухне существует более 18 тыс. видов блюд с точными названиями. Среди них свыше тысячи видов уже доступны и в форме кулинарных полуфабрикатов. Ожидается, что эта цифра будет расти по мере того, как образ жизни людей становится все более динамичным.
Самые актуальные новости стран БРИКС https://tvbrics.com