Бургеры сегодня есть везде: их продают в дорогих ресторанах, в маленьких ларьках у метро, повторяют рецепты любимого фастфуда дома.
Для многих сейчас они – просто еда, которую можно быстро съесть, когда нет времени. Но прежде чем стать обычным перекусом, блюдо прошло долгий путь.
История бургеров тесно связана с жизнью городов, развитием промышленности и желанием людей экономить время.
В сегодняшней статье расскажем, как простая котлета в булочке завоевала весь мир.
От татаро-монголов до немецких эмигрантов
Историю появления блюда стоит начать с его сердца – котлеты.
Привычка есть рубленое мясо пришла в Европу из Азии. Считается, что татаро-монголы клали куски сырой говядины под седло, чтобы мясо размягчалось во время долгой езды. Позже этот способ приготовления попал в Россию, а оттуда — в Германию. Немецкие повара стали жарить рубленое мясо, и появилось блюдо под названием «гамбургский бифштекс». В девятнадцатом веке немецкие эмигранты привезли этот рецепт в Соединенные Штаты – там бифштекс впервые и встретился с булочкой.
Почему бургер стал едой для рабочих
Америка конца девятнадцатого — начала двадцатого века была страной заводов и фабрик. Рабочие люди хотели есть сытно и дешево, и им нужна была еда, которую можно держать в руках, не испачкавшись. Жареный гамбургский бифштекс, зажатый между двумя половинками булочки, идеально подходил для этих целей: блюдо не требовало тарелки и вилки, было дешевым, калорийным и давало энергию на весь день.
Именно потребности простых рабочих сделали бургер массовой едой.
Как блюдо завоевало весь мир
После Второй мировой войны американская культура стала активно проникать в другие страны: солдаты привозили домой привычку есть бургеры.
К тому же, открытие ресторанов быстрого питания в Европе, Азии и Австралии приучило местных жителей к этой еде. Важно и то, что бургер легко поддается изменениям, и в разных странах его начали адаптировать под местные вкусы.
Такая гибкость и простота состава позволила блюду стать своим в любой точке планеты, и из обычного перекуса для рабочих оно превратилось в популярный перекус, который сейчас по праву считается одним из главных символов фастфуда – всегда сытным, вкусным, и быстрым.
А если вы давно не пробовали хороших бургеров, вам точно стоит зайти в корнеры «From», «The best burgers», «Honey fries», «The truffle» и «Asador» на «Центральном рынке». Вкус и качество здесь – всегда на высоте!
Ждём каждый день по адресу г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1