⠀ Моя любимая подписчица и ученица Ольга из Швеции @Olga_Boukou прислала очередной интересный рецепт с фото.
Ингредиенты (расчет на 6 маленьких хлебцев):
- 100 мл воды
- 3 ст. л. семян чиа
- 100 мл кваса от квашеной капусты
- 50 грамм геркулеса
- 1 ст. л. мелко натертой моркови (примерно 1 морковь)
- ½ ст. л. семян конопли или кунжута для посыпки.
Приготовление.
Замочите семена чиа в воде с добавлением кваса на 30 мин.
⠀
Измельчите овсяные хлопья в кофемолке до состояния муки и смешайте ее с чиа-смесью вместе с мелко натертой морковью.
⠀
Сверху посыпьте кунжутом или ядрами конопли.
Оставьте при комнатной температуре для ферментации на ночь или на 7-10 часов.
⠀
Затем сформируйте из теста небольшие круглые кусочки толщиной около 1 см и поместите в дегидратор при температуре 40 градусов примерно на 4-5 часов в зависимости от желаемой консистенции хлеба. Если у вас нет дегидратора, можно использовать обычную духовку с приоткрытой дверцей. Тогда температура может быть выше градусов на 5, поскольку часть тепла уйдет из духовки через открытую дверцу.
⠀
Если Вы употребляете пробиотики, то для ферментации их можно взять вместо кваса. Но можно обойтись и обычной водой. Тогда лепешки просто будут более пресными.