Я всегда любила мамины блинчики: такие тонкие, ажурные. Мама частенько их пекла и вне масленичной недели, но в Масленицу ими можно было наслаждаться каждый день. Сама мама, кстати, всегда вспоминает блинчики своей мамы, моей бабушки. Говорит, они ещё более тонкие и не ажурные, а скорее кружевные.
В детстве чаще всего мы ели блинчики с чем-то вприкуску: со сметаной, сгущёнкой или вареньем. Но моим любимым лакомством, когда почти ничего нет (в том числе и денег), а хочется сладкого, был шоколадный соус. Я смешивала сметану, какао, которое всегда было дома, и сахар. Ох, я могла прям целую баночку сметаны так съесть! И даже сейчас, когда есть возможность отведать блинов с красной икрой или красной рыбой, всё равно люблю есть с этим соусом.
Я до сих пор не научилась печь блины, поэтому на Масленицу у нас в семье отдуваются мама и муж (я специализируюсь на оладьях и вафлях :)). Мама передала наш семейный рецепт и у моего мужа тоже получаются отменные блинчики.
Было забавно, как я этот рецепт записывала, кстати, тоже на Масленицу. Мама делает всё на глазок
, и я просто записывала по порядку каждое её движение и каждую каплю ингредиента, а потом свела в блокноте, по которому муж и готовит.
Делюсь рецептом и с вами — вдруг пригодится
. А сама буду ждать выходных, чтобы муж на завтрак приготовил нам с Тимохой блинчики. Или маму буду просить :)
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- молоко — 0,5 л;
- яйца — три штуки;
- сахар — две чайные ложки;
- соль и сода по щепотке.
Рецепт:
- Перемешать все ингредиенты блендером или миксером. Тесто должно получиться довольно жидким и легко струиться из половника. Если вышло густоватым или густеет в процессе приготовления, можно добавить немного воды.
- На сильном огне на сковородке разогревается масло и сливается его в тесто.
- Выпекать блинчики буквально по одной минуте с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Сковородку лучше использовать с толстым дном, она лучше прогревается и дольше держит тепло.
Кстати, в связи с тем, что Тиму сметану, сгущёнку и мой шоколадный соус нельзя из-за аллергии на молочку, он ест блинчики с фруктово-ягодными пюрешками. Тоже вкусно!
А какие у вас в семье масленичные традиции? Рецепты, истории, вкусы детства — давайте делиться!