Ох, всё блины да о блинах! Масленица ! Но как говорится, если всё время борщ, то и на суп потянет. Это я к тому, что дома помимо блинов и другая еда должна быть. Вот и девочки мои заказали фаршированные перцы на ужин.
Устали от блинов. А я ещё им не успела напечь блинов на пиве. Да и ладно. Было бы предложено, за бабушкой не заржавеет.
Перцы я уже же больше десяти лет не выращиваю, добровольно осталась безземельной. Поэтому приходится перчики покупать. И вот что летом, что осенью, что сейчас зимой цена на наши тепличные перцы практически одинаковая. Не дешёвая. Но иногда можно позволить себе шикануть. На то и деньги, чтобы ни в чем себе не отказывать. Раз в сезон.
Берем перцы, тщательно моем, вычищаем, и начиняем их фаршем.
Фарш берем свино-говяжий. В него добавляем отваренный до полуготовности рис.
Добавляем зажарку из лука и моркови. Не забываем посолить и поперчить.
Начинаем перчики фаршем. По настроению я то обжариваю их, то ленюсь и не обжариваю. Перцы складываю в кастрюлю с толстым дном.
Заливаю соусом-заливкой.
Тут с заливкой тоже есть проблемы. В детстве меня кормили перцами с заливкой, наполовину состоящей из томата, а наполовину из сметаны. Дочь моя с удовольствием ест перцы с томатно-сметанной заливкой. Это действительно очень вкусно. Но муж и внучка, что копирует любимого деда где нужно и не нужно, утверждают, что со сметаной слишком жирно. Поэтому приходится идти им навстречу и жертвовать своими предпочтениями.
Думаю, для многим из моих читательниц привычное дело жертвовать своими хотелками ради семьи.
Итак, беру томатную пасту, добавляю соль, чуть- чуть сахара для оттенения вкуса, специй, высыпаю немного муки.
Развожу водой до нужного объема и заливаю перцы. Ставлю на средний огонь, ближе к слабому, и под крышкой тушу около часа.
Сама я ем перчики с томатной заливкой. И доча тоже. Куда деться !
А муж и внучка, что не любят перцы, тушеные в сметане с томатом - им, видите ли жирно, разрезают их и сверху заливают... сметаной !! Как вам такой фортель?! Убила бы, если бы чужие были. Ну а как свои да родные, то радуешься, что они сыты, им вкусно и они довольны. Вот такой был вчера ужин, который полностью съели.
И вам желаю, дорогие читатели, готовить с любовью, а есть с удовольствием. До скорой встречи!