Пока шефы оборачивают блины в золото и начиняют их мясом краба, гастроблогеры раскрутили новый тренд на леопардовые блины. Мы всегда поддерживаем живое творчество масс, но за практическими советами все-таки предпочитаем обращаться к профессионалам и попросили шеф-повара ресторана «Чудо-Юдо» Антона Луценко поделится своим рецептом приготовления самых модных блинов на эту Масленицу.
Что нужно для приготовления леопардовых блинов
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 2 ст л
- Яйца куриные — 2 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст л
- Щепотка соли
Для рисования леопардовых пятен вам понадобится:
- Какао-порошок — 1 ч л
- Кипяченая вода — 1 ч л
Вместо какао можно попробовать пищевые красители подходящего оттенка. Для аккуратного нанесения леопардового орнамента удобнее всего использовать тонкие силиконовые кисточки.
Приготовление:
Этап 1: Подготовка теста для блинов
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности. Медленно добавляем молоко, продолжая взбивать. Просеянную муку вводим порциями, аккуратно размешивая, чтобы не было комков.
Добавляем растительное масло и оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.
Этап 2: Создание узора
В маленькой чашечке смешиваем какао-порошок с небольшим количеством воды до состояния густой кашицы коричневого цвета.
Разогреваем блинную сковороду и смазываем маслом. Выливаем немного теста, распределяя равномерно по поверхности.
Пока блин жарится, с помощью палочки или кисти наносим пятна из какао-массы.
Когда нижняя сторона зарумянится, переворачиваем и доводим до готовности. Повторяем до тех пор, пока не напечем желаемое количество блинов.
Этап 3: Подача
Готовые блины подавайте с вареньем, сгущенкой, кленовым сиропом или свежими ягодами.
А какие необычные блины готовите вы?
