Эти блины просто волшебство: тонкие, кружевные, с дырочками, нежные, но при этом достаточно крепкие, чтобы завернуть в них любую начинку. Я сделала и с начинкой, получилось объедение.
Но чтобы не перегружать пост, рецептом начинки поделюсь завтра. У кого есть время, успеете испечь к выходным 😉.
Делюсь этим рецептом не впервые, он стал одним из любимых, поэтому возвращаюсь к нему снова.
В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.
Взбиваем миксером до пышной, светлой массы.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем кипящую воду.
❗️ Важно: если влить кипяток весь сразу, без взбивания, яйца сварятся.
Тут я поняла, что миска маловата и я перелила в большую кастрюлю. Ведь готовила я двойную порцию.
Всыпаем муку и продолжаем взбивать миксером до однородности.
Продолжая взбивать, добавляем молоко и растительное масло. Тесто должно получиться лёгким, воздушным, как пена.
Разогреваем сковороду, слегка смазываем кусочком сала (или маслом). Выливаем порцию теста поварёшкой и равномерно распределяем по поверхности.
- ИНГРЕДИЕНТЫ на одну порцию:
- Молоко — 500 мл
- Вода — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 250 г (± 20 г)
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. без горки (или по вкусу)
- Сахар — 1 ст.л. (или по вкусу)
Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.
Вкусной Масленицы!
Где меня найти 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max