Яблоки помойте, узким ножом вырежьте сердцевину, отверстие заполните сахаром или орехами, толчеными с сахаром, или сахаром с добавлением молотой корицы, или густым вареньем.
Подготовленные яблоки положите на противни, подлейте немного воды и запекайте в духовке 15-20 минут.
Перед подачей яблоки разложите в блюда, вазочки, плоские чашки и полейте клюквенным сиропом, медом, вареньем. Можно также полить их медом с орехами. Для этого орехи очистите, подсушите, снимите пленку, истолките, добавьте мед, доведите его до кипения. Отдельно можно подать молоко.
Я люблю еще целые яблоки запекать и поливать их медом. Очень вкусно.
Ингредиенты:
Яблоки 4 шт., Сахар - 3 ст. ложки, варенье 120 7., или мед 100 гр., орехи 150 гр.
Историческая справка:
Яблоки на Руси выращивали с глубокой древности. Известно, что Кремлевские слободы уже в 15-16 веках собирали со всей страны лучшие сорта яблок. Уже в "Домострое" даются указания об использовании яблок разных сортов и об их выращивании в садах. Время собирания яблок разных сортов и в разных районах страны различно. Однако время собирания их в большинстве наступает 6 августа (19 августа по новому стилю). Поэтому яблочный спас не только календарный срок сбора яблок, но и запрет есть яблоки до спаса - есть мера предохранительная. Зачем же кушать недозрелые-то? Зато уж после освящения яблок в церкви можно их и есть вдоволь и заготавливать впрок.