Восьмого апреля 2025 года Министерство торговли Турции объявило о приостановке экспорта лимонов. Причина — заморозки в провинциях Адана, Мерсин и Хатай, главных цитрусовых регионах страны. Запрет продержался всего 24 часа, но этого хватило: цена на египетские лимоны взлетела на 38% за один день. К ноябрю килограмм в Москве подобрался к 300 рублям.
По данным Росстата, лимоны стали самым подорожавшим продуктом 2025 года — плюс 38,1% за год. Россияне закупаются: сезон простуд, нужен витамин С. Только вот лимон — один из худших его источников среди фруктов и овощей.
В ста граммах лимона — 40 мг аскорбиновой кислоты. В апельсине — 60 мг. В киви — 93 мг. В болгарском перце — 200 мг. В шиповнике — до 650 мг. Чтобы получить дневную норму витамина С из лимонов, нужно съесть два плода целиком — с кожурой, которая, кстати, и содержит большую часть витамина. Или двадцать граммов болгарского перца. Перец в феврале стоит около 250 рублей за килограмм.
Путаница возникла из-за вкуса. Лимон кислый — значит, в нём много «кислоты». Но кислоту ему даёт лимонная кислота, а не аскорбиновая. Витамин С почти безвкусный. Врач-иммунолог Андрей Продеус объяснял это в эфире Первого канала ещё в сентябре 2025-го, но миф живёт.
Корни мифа — в XVIII веке. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд провёл на борту корабля «Солсбери» один из первых в истории клинических экспериментов. Двенадцать матросов с цингой разделили на шесть пар, каждой давали разное лечение: сидр, морскую воду, уксус, серную кислоту, чеснок с горчицей — и два апельсина с лимоном. Через шесть дней выздоровела только последняя пара. К 1795 году британский флот начал выдавать матросам лимонный сок. Цинга исчезла. Но потом Адмиралтейство решило сэкономить и заменило лимоны на лаймы из карибских колоний — в них витамина С вдвое меньше. Связь между цитрусовыми и здоровьем осталась, а понимание механизма исчезло на полтора века. Сам витамин С открыли только в 1928 году.
Сегодня Турция даёт 90% российского импорта лимонов. Урожай 2024/25 года сократился на 30% из-за засухи и заморозков. Запасы на складах тают, прогноз на весну — рост цен.
Но паниковать не стоит. Вот что содержит больше витамина С и стоит дешевле:
Квашеная капуста — 30 мг на 100 г, хранится всю зиму, стоит около 100 рублей за килограмм. Замороженная чёрная смородина — 180 мг, продаётся в любом супермаркете. Болгарский перец — 200 мг, даже в феврале дешевле лимонов. Отвар шиповника — рекордсмен, и он почти бесплатен, если собирать самому.
Суточная норма витамина С — 75–90 мг. Один средний апельсин её закрывает. Один киви — тоже. Горсть квашеной капусты к обеду — почти закрывает.
Лимон — хороший продукт. Он делает вкуснее чай, рыбу и салаты. Но покупать его за 300 рублей «для иммунитета» — платить за миф, которому почти триста лет.
📌 Друзья, помогите нам собрать средства на работу в этом месяце. Мы не размещаем рекламу в своих статьях и существуем только благодаря вашей поддержке. Каждый донат — это новая статья о замечательных растениях с каждого уголка планеты!