Тесто: Начинка: Пшено промываем, отвариваем в подсоленной воде. Заливаем молоком + сахар → варим на медленном огне до полного разваривания (подливаем молоко по необходимости). Добавляем 2 ст. л. масла, перемешиваем и остужаем. Тесто: мука + соль + кефир с водой → вымесить, скатать в шар, завернуть в плёнку, дать отдохнуть 30 мин. Поливка: сметана + 2 ст. л. растопленного масла → перемешать. Тесто раскатать в тонкие лепёшки (2–3 мм), вырезать ровные круги. Выложить пшённую кашу в центр, защипать края «гармошкой». Смазать сверху поливкой. Запекать в духовке 180°C 12–14 мин до золотистой корочки. Подаём тёплыми — очень нежные, сытные и с домашним вкусом детства! Приятного аппетита!
Тесто:
- Ржаная мука — 600 г
- Кефир / простокваша / нежирная сметана — 270 мл
- Вода — 70 мл
- Соль — 10 г
Начинка:
- Пшённая крупа — по вкусу
- Молоко — по вкусу
- Соль, сахар — по вкусу
- Сметана 25% — 3 ст. л.
- Растопленное сливочное масло — 4 ст. л.
Приготовление:
Пшено промываем, отвариваем в подсоленной воде. Заливаем молоком + сахар → варим на медленном огне до полного разваривания (подливаем молоко по необходимости). Добавляем 2 ст. л. масла, перемешиваем и остужаем.
Тесто: мука + соль + кефир с водой → вымесить, скатать в шар, завернуть в плёнку, дать отдохнуть 30 мин.
Поливка: сметана + 2 ст. л. растопленного масла → перемешать.
Тесто раскатать в тонкие лепёшки (2–3 мм), вырезать ровные круги.
Выложить пшённую кашу в центр, защипать края «гармошкой».
Смазать сверху поливкой.
Запекать в духовке 180°C 12–14 мин до золотистой корочки.
Подаём тёплыми — очень нежные, сытные и с домашним вкусом детства!
Приятного аппетита!