Всем привет!
Сегодня безглютеновые очень тонкие блинчики из готовой смеси "тёмный хлеб", поэтому и блинчики тёмные) Но они очень симпатичные получились . Я уже пекла блины из этой смеси на сыворотке и они были совсем другие.
А сегодня:
Молоко -- 1 стакан
Вода горячая -- 1 стакан
Яйцо -- 1 штука
Мука -- простите, не измерила , до блинной консистенции, но лучше не досыпать
Соль, сладость -- чуть больше соли, потому что начинки несладкие
Масло оливковое -- 1 ст.ложка
Эта смесь содержит льняную муку, которая очень загущает тесто, поэтому делаем чуть более жидкое , чем нужно и даём постоять.
Масло добавим в последнюю очередь и хорошо перемешаем.
Блины получились очень эластичные и тонкие, пеклись мгновенно .
Оттенок приятный румяно-золотистый. Края зажаристые.
Сколько блинов не посчитала. Экспресс вариант это был у меня ) Штук 14-15.
Пока блины остывают сделаем две начинки . Хоть и среда , а начинки рыбные. Это быстро - рыба и икра уже готовы . Кижуч слабой соли и икра жериха .
Икру я увидела в любимом рыбном магазине и сначала сельди, но она такая ...сероватая, а рядом красовалась икра жериха , она красноватая, очень привлекательная. Я люблю икру простых рыб в том числе, но когда стала читать этикетки, поняла , что консервированная икра той же сельди или минтая содержит много Е-шек, стабильно больше трёх. Пришлось отказаться. А эта икра просто соленая, изготовлена на местном рыбзаводе. Такая удача- дайте две!
Итак, начинки:
1. С солёной икрой жериха и творожным сыром.
Я и раньше делала такую начинку, она очень вкусная , творожный сыр нивелирует солёность икры.
Смешиваем примерно в одинаковых пропорциях
Блин режем пополам. Блинчики с икрой всё -таки должны быть маленькими )
Половинку смазываем начинкой
и сворачиваем рулетиком
2. С кижучем слабой соли, укропом и творожным сыром. Та же история - творожный сыр балансирует соленый вкус рыбы. Плюс укроп.
Рыбу режем кубиком, таким, чтобы ощущался на зубах.
Начинка более текстурная , поэтому тонкий блин складываем пополам,
выкладываем начинку у одного края и опять сворачиваем рулетиком.
Готово!
Дегустирую. На мой вкус идеально .
С икрой очень нежные.
Мы сейчас в таком режиме-Женя из рейса возвращается в 4-5 утра, я сплю, научилась даже , спросив мягкой ли была посадка, спать дальше . А утром я встаю, он спит. Я навертела блинов и еду на йогу . Возвращаюсь - он уже снова на работу уехал 🤦🏻♀️
Поэтому бывает так
Возвращаюсь - тарелка так же в холодосе, но уже без блинов . Понимаю - оценил 😄