Манная каша долгое время была символом детского питания, а потом попала в немилость из-за обвинений в пустых калориях и избытке сахара. Однако современный взгляд на питание реабилитирует этот простой продукт. Оказывается, при грамотном подходе манка может быть не только вкусной, но и полезной частью рациона и для взрослого человека. Об этом рассказывает REGIONS, врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына.
«Стереотип о том, что манка — это только для детей, давно устарел. Это легкоусвояемый источник энергии, который содержит целый набор ценных веществ. Главное — понимать, как и кому она может быть полезна», — отмечает Светлана Черепицына.
Что скрывает простая крупа: состав и польза
Манная крупа — это не что иное, как мелко смолотая пшеница. Ее главное преимущество в быстром приготовлении и легком усвоении. Но помимо этого, в ней есть важные для здоровья элементы.
«В манке присутствуют витамины группы B, которые необходимы для работы нервной системы, витамин E, важный для кожи и иммунитета, а также такие минералы, как калий, магний, железо и селен. Именно селен вместе с калием играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца и сосудов», — поясняет врач.
Благодаря такому составу манная каша может быть полезна в нескольких случаях:
- Для восстановления. После болезней, операций или при анемии она служит источником легкой энергии и железа.
- Для пищеварения. Ее мягкая, обволакивающая текстура не раздражает слизистую желудка, что важно при гастритах.
- При активных нагрузках. Для тех, кто много тренируется, манка помогает быстро восполнить запасы энергии.
Кому стоит быть осторожным и как правильно выбрать крупу
Несмотря на пользу, манка подходит не всем. Из-за высокого содержания быстрых углеводов ее стоит ограничивать при сахарном диабете и ожирении. Она также противопоказана людям с непереносимостью глютена (целиакией).
Чтобы получить от каши максимум пользы, важно выбрать качественную крупу. Специалист советует отдавать предпочтение герметично упакованной манке от проверенных производителей.
«Крупа на развес может отсыревать, вбирать посторонние запахи. В упаковке вы защищены от этих рисков. Обращайте внимание на срок годности и однородность крупы — в ней не должно быть комков или следов влаги», — говорит Светлана Черепицына.
Секрет идеальной каши: простой рецепт без комочков
Многие не любят манку из-за неприятной комковатой текстуры. Избежать этого легко, если знать простой кулинарный прием.
«Классическая пропорция — 4 ст. ложки с горкой крупы на пол-литра молока. Ключевой момент — всыпать манку тонкой струйкой в уже кипящее молоко, постоянно и активно помешивая. Затем убавить огонь, добавить щепотку соли и варить пару минут, не переставая мешать», — делится рецептом гастроэнтеролог.
Такая каша получается нежной, однородной и по-настоящему вкусной. Для питательного завтрака в нее можно добавить кусочек сливочного масла, немного меда, ягод или орехов.
«Манная каша — это хороший пример того, как простой и доступный продукт может работать на наше здоровье. Не стоит ее демонизировать или, наоборот, делать основой рациона. Как и во всем, важен баланс и разумный подход. В качестве полезного, легкоусвояемого завтрака или перекуса она имеет полное право на место в меню современного человека», — заключает Светлана Черепицына.
Таким образом, манная каша переживает своеобразное возвращение. Из разряда обязательного, но нелюбимого детского питания она переходит в категорию осознанного выбора для взрослых, которые ценят простоту, быстроту приготовления и понимают, как использовать свойства продукта для поддержания своего здоровья.
Читайте также:
Вода в бутылках может вызывать депрессию и ожирение: врач объяснила связь с гормонами
Не лимоном единым: врач объяснила, как питание укрепляет иммунитет
Врач объяснил, почему долгожители почти не болеют раком
Автор: Наталия Надточая