Кондитер Елена Смутковская поделилась с Sakh.online рецептом маковых блинов с нежным сырным кремом и красной смородиной.
Сахалинский кондитер, член Ассоциации кулинарных искусств Елена Смутковская поделилась с редакцией Sakh.online рецептом нежного и эффектного десерта — маковых блинов с сырным кремом и красной смородиной. Блюдо сочетает мягкую текстуру, сливочную начинку и легкую ягодную кислинку.
Ингредиенты
- куриные яйца — 9 шт.;
- сахар — 120 г;
- сливочное масло — 120 г;
- соль — 8 г;
- мука — 300 г;
- молоко — 800 мл;
- мак — 30 г.
В глубокой миске нужно соединить яйца, сахар, соль и растопленное масло. Муку вводить постепенно, тщательно взбивая тесто, чтобы не осталось комочков. Затем добавить молоко и мак.
Готовому тесту важно дать «отдохнуть» 20-30 минут при комнатной температуре — так блины получатся эластичными и нежными.
Сковороду следует хорошо разогреть и слегка смазать маслом. Блины выпекаются на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Сырный крем
Ингредиенты:
- мягкий сыр — 300 г;
- сливки 33% — 100 мл;
- сахарная пудра — 50 г;
- ванильный экстракт — 5 г.
Все компоненты необходимо аккуратно взбить блендером до густой, однородной массы. Крем должен получиться плотным, но воздушным. Затем его перекладывают в кондитерский мешок для красивой подачи.
Подача
Для завершения блюда понадобится свежая красная смородина.
Блины выкладывают на тарелку полукругом. Рядом из кондитерского мешка отсаживают крем в виде аккуратного «колодца», а в центр добавляют ягоды.
В результате получается десерт, который одинаково уместен и для уютного семейного завтрака, и для праздничного стола — простой в приготовлении, но с яркой и запоминающейся подачей.
Приятного аппетита!