Конвертики из тортильи с фаршем, помидором, луком и зеленью

Конвертики из тортильи с фаршем, помидором, луком и зеленью — или «Как накормить голодного гостя за 20 минут»

Если у вас на пороге внезапно появился голодный друг (или вы сами проголодались так, что готовы съесть даже инструкцию к холодильнику), эти конвертики спасут ситуацию. Они сытные, ароматные и выглядят так, будто вы потратили на них полдня, а на деле — всего 20 минут!

Что понадобится (на 2–3 конвертика — или «пока не насытимся»):

• тортильи — 2–3 шт. (берите побольше, потом скажете спасибо);
• фарш (свинина + говядина или курица — на ваш вкус) — 300 г
• помидор — 1 шт. (крупный, сочный, мечтающий стать частью чего‑то великого);
• лук репчатый — 1 шт. (маленький, чтобы не плакал, но вкусно пах);
• зелень (петрушка, укроп или кинза — кто кого любит) — небольшой пучок (для свежести и «зелёного настроения»);
• сыр твёрдый — 100 г (чтобы тянулся и вызывал восторг);
• масло растительное — 1–2 ст. л. (для жарки и блеска);
• соль, перец, специи (паприка, чеснок в порошке — что найдётся в шкафчике) — по вкусу (чтобы не было скучно).

Как приготовить (пошагово, без паники):

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

• Лук нарежьте полукольцами (аккуратно, чтобы не заплакать от умиления).
• Помидор — полукольцами
• Зелень мелко порубите (как будто готовите заговор с травами, только кулинарный).
• Сыр натрите на крупной тёрке (чтобы тянулся, как ваши планы на выходные).

Шаг 2. Обжарьте начинку

1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Выложите фарш на лепешку,посолите,поперчите,разминая его лопаткой (чтобы не осталось комочков, как в вашей биографии).А лепешку вниз фаршем на разогретую сковороду.
3. Жарьте до готовности (пока фарш не станет румяным и аппетитным).
4. Переверните лепешку на половинку тортильи добавьте все ингридиенты,закройте вторую половинку

Шаг 3. Если вы нужно поподробнее.Соберите конвертики

1. Разложите тортилью на столе (она должна чувствовать себя королевой момента).
2. В центр выложите 2–3 ложки начинки (не скупитесь, но и не вываливайте половину сковороды).
3. Посыпьте сверху сыром (щедро, но не так, чтобы он выпал при сворачивании).
4. Аккуратно заверните конвертик: сначала боковые края внутрь, затем нижний край наверх, формируя полукруглый «пакет»

Шаг 4. Подрумяньте конвертики

1. На той же сковороде, где жарили фарш, разогрейте немного масла.
2. Выложите конвертики швом вниз и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки — чтобы хрустели и блестели).
3. Если хотите, можно довести до совершенства в духовке (5–7 минут при 180 °C), чтобы сыр внутри расплавился до состояния «ммм…».

Шаг 5. Подавайте с гордостью

Выложите конвертики на тарелку, украсьте зеленью и подавайте горячими. Можно добавить соус (сметана + чеснок + зелень или острый кетчуп — на ваш выбор).

Лайфхаки от профи (читай: от меня):

• Если тортильи суховаты, слегка смажьте их оливковым маслом или прогрейте в микроволновке 10 секунд — станут гибче и послушнее.
• Хотите остроты? Добавьте в начинку перец чили или щепотку кайенского перца.
• Вместо обычного фарша попробуйте куриный или индейку — будет легче, но не менее вкусно.
• Если нет свежей зелени, замените её сушёной (но тогда добавьте чуть больше, чтобы вкус чувствовался).
• Не делайте начинку слишком влажной — помидоры могут дать сок, и конвертик размокнет.

Почему это сработает:

• Быстро: от «хочу есть» до «уже ем» — меньше 30 минут.
• Сытно: фарш + сыр = ударная доза энергии.
• Вкусно: сочный помидор, ароматный лук, зелень и тянущийся сыр — оркестр вкусов в одном укусе.
• Универсально: подойдёт на завтрак, обед, ужин или «ой, гости пришли!».

Так что хватайте тортильи, включайте музыку (желательно что‑то зажигательное) и творите кулинарную магию! А потом хвастайтесь в соцсетях — мы знаем, вы это любите 😉

#тортильи #конвертики #быстрыйрецепт #вкусноисытно #еданакорочку